炒菜怎麼做好吃?青菜菜葉切下,菜幫豎切成條,豆腐幹切條,蒜切片,姜切末鍋裡倒油,油熱先下蒜和姜,再下豆腐幹和菜幫炒均變色加少量的高湯加鹽調味,最後下菜葉,菜葉變色即可出鍋,我來為大家科普一下關于炒菜怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
青菜菜葉切下,菜幫豎切成條,豆腐幹切條,蒜切片,姜切末。鍋裡倒油,油熱先下蒜和姜,再下豆腐幹和菜幫。炒均變色加少量的高湯。加鹽調味,最後下菜葉,菜葉變色即可出鍋。
香辣花蛤。食材:花蛤500克、老姜4片、幹辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙。在購買回花蛤之後,如确定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中,讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道,在泡好之後采用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。輔料的老姜、青蔥用于去腥,辣椒用于增加香味。鍋熱适量的油,倒入老姜片爆幹轉小火爆香幹辣椒段。然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒,在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同,用火的不同。待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段,并加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
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