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炒菜怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-17 21:58:28

炒菜怎麼做好吃?青菜菜葉切下，菜幫豎切成條，豆腐幹切條，蒜切片，姜切末鍋裡倒油，油熱先下蒜和姜，再下豆腐幹和菜幫炒均變色加少量的高湯加鹽調味，最後下菜葉，菜葉變色即可出鍋，我來為大家科普一下關于炒菜怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

炒菜怎麼做好吃

青菜菜葉切下，菜幫豎切成條，豆腐幹切條，蒜切片，姜切末。鍋裡倒油，油熱先下蒜和姜，再下豆腐幹和菜幫。炒均變色加少量的高湯。加鹽調味，最後下菜葉，菜葉變色即可出鍋。

香辣花蛤。食材：花蛤500克、老姜4片、幹辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙。在購買回花蛤之後，如确定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後采用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。輔料的老姜、青蔥用于去腥，辣椒用于增加香味。鍋熱适量的油，倒入老姜片爆幹轉小火爆香幹辣椒段。然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，并加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。

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