大家在平時的時候都是怎麼吃芹菜的呢？用芹菜搭配豬肉做出來的芹菜炒肉絲，又或者是用芹菜搭配雞蛋做出來的芹菜炒雞蛋，還是用芹菜做成餡料做出來的芹菜餡餃子呢？今天跟大家分享一道芹菜非常不一樣的吃法，這道芹菜的吃法是涼拌芹菜。做這道涼拌芹菜用到的食材不多，而且步驟也特别少，做出來之後清脆可口，香辣開胃，非常好吃。接下來就一塊去看一下這道涼拌芹菜的制作教程吧。

【涼拌芹菜】

【制作食材】芹菜，胡蘿蔔，食用油，食用鹽，蚝油，生抽，雞精，幹辣椒

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是涼拌芹菜。這種涼拌青菜做起來特别簡單，吃起來清脆可口，香辣又開胃。先來把做涼拌青菜的制作食材全部準備好，首先要準備3~4根稍微小一點的芹菜，接着再準備一根胡蘿蔔，5根幹辣椒，适量的食用油，食用鹽，蚝油，生抽和雞精。做涼拌芹菜不需要用到很多食材，就上面提到的這幾種，将它們全部準備好了之後咱們就開始涼拌芹菜的制作吧。

2、首先要處理的是芹菜，先将芹菜的葉子全部揪下來，揪下來的芹菜葉可以留着做其他美食的時候用。就比如說用芹菜葉做成的芹菜葉炒雞蛋就非常美味，如果将芹菜葉丢掉的話，就會造成很大的浪費。芹菜葉全部揪下來之後，咱們先将芹菜清洗一下，清洗幹淨之後再将芹菜根切下來。

3、芹菜去掉根部之後咱們再将其切成2~3厘米左右的長段，切好的芹菜段直接放到一個大碗中。接下來再來把胡蘿蔔切一下，胡蘿蔔先清洗幹淨去皮，接着斜刀切成1~2厘米的段，然後再把每一條長段都切成片，切好之後放到大碗中備用。

4、起鍋燒水，鍋内的水不用放特别多，大概半鍋左右即可，鍋中水燒開之後先放入食用油。放入食用油之後用鏟子或者是筷子稍微攪拌一下，接着再把芹菜放進去焯水，在焯水的時候要用漏勺不停地攪動，一直到把芹菜焯水至斷生之後咱們将其撈出，然後過一遍涼水。

5、芹菜在涼水中泡涼之後将其撈出控一下水分，然後放入到一個大碗中。接着在這個大碗中加入胡蘿蔔片，可能有很多朋友不太喜歡生吃胡蘿蔔，那麼也可以将胡蘿蔔放到水中焯水至斷生再放入到芹菜裡面。

6、碗中放入芹菜和胡蘿蔔之後咱們就開始調味吧，先向碗中加入适量的食用鹽，接着再加入适量的蚝油和生抽，最後放入雞精和幹辣椒，再澆上燒到冒煙的熱油激發一下各種調味料的香味，用筷子翻拌均勻即可裝盤食用。一道特别美味的涼拌芹菜就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、要用涼白開浸泡芹菜。

2、喜歡吃辣椒的朋友還可以撒上一點辣椒面。

3、這道美食裡面也可以适當地增加一些大蒜。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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