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怎樣炒糖色

美食更新时间:2024-07-26 06:22:52

怎樣炒糖色?把白砂糖放入碗裡備用，取一小碗，倒入花生油備用，今天小編就來聊一聊關于怎樣炒糖色?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣炒糖色

把白砂糖放入碗裡備用，取一小碗，倒入花生油備用。

取一炒鍋，清洗幹淨後，放火上，把鍋燒熱後，再把備好的花生油到入鍋中。

接着熱鍋涼油的時候，就把白糖入鍋，糖和油的比例大約各占一半為好。這個比例很關鍵！

然後調中火炒制，用鍋鏟快速不停的翻炒，這裡千萬不能用大火炒，容易炒焦炒糊。這裡火候也是不容忽視的，要用中火。

等鍋裡的糖油，炒的變成棕紅色，并且看到糖油起泡泡時，先把火關掉，讓鍋的餘溫再把糖油熬一下。這裡要提前關火，就不容易炒老或炒苦。

然後把糖油盛出放盤裡，這樣炒糖色就做好了，可以做自己想做的美食了。

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