大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

作為地道的北方人，小董最喜歡吃的就是紅薯粉條，小的時候老媽總是炖一鍋的白菜紅薯粉條，特别是寒冷的冬天，喝一碗全身暖和。現在生活條件好了，不再總是吃白菜紅薯粉條了。

香菇被稱為“山珍”，是世界上第二大食用菌，味道鮮美，香氣沁人心脾，營養豐富，被稱為“山珍之王”，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健食品，我們平常做菜的時候都喜歡搭配一些香菇，尤其是做出來的香菇醬，全家人搶着吃。

天天吃白菜家裡人都吃膩了，今天換一種口味。這兩天小董在超市買的新鮮的香菇，今天就用香菇和紅薯粉條做一道鮮香美味的香菇炖粉條，好吃又下飯，而且紅薯粉條搭配香菇那真的是非常的鮮美。

【主要食材】：香菇，紅薯粉條，五花肉，蔥，蒜，紅辣椒，

【調料】：鹽，十三香，生抽，蚝油

1、準備十幾個新鮮香菇，用水沖洗幹淨備用，将香菇根去掉，然後改刀切成厚片，盛入碗中備用

2、盆中準備一道純紅薯粉條，加入開水提前泡軟

3、這是提前切好的五花肉，準備大蔥一個切成片，大蒜幾粒切成片，盛入碗中備用，兩根紅線椒去頭，切成圈，盛入碗中備用

4、鍋中燒水，水開放鹽增加底味，再放入香菇焯一下水，焯水半分鐘不僅能殺菌，還能激發香菇的鮮味，然後撈出控水備用

5、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片煸炒，炒至發白後放入蔥蒜炒香，然後加點生抽，料酒去腥，再放入香菇煸炒一下，炒過的香菇會更加好吃，

6、然後加入清水，放生抽，鹽，十三香，攪拌均勻大火燒開，下入泡好的紅薯粉條，攪拌均勻後蓋上蓋子，中火炖10分鐘左右，時間差不多了，開蓋，這時紅薯粉條已經晶瑩剔透，吃起來沒有硬心，轉大火收一下汁，湯汁變少，放點蚝油，下入蔥末和紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋裝盤

這樣一道鮮香美味的香菇炖粉條就做好了，香菇和粉條這樣做鮮香入味，好吃又下飯，連吃兩碗都不過瘾，大家可以試一試，特别是在冬天，北方人最愛吃紅薯粉條，炖着吃口感勁道，好吃又營養

1、香菇一定要焯一下水，這樣可以有效殺菌，還可以激發出香菇的味道，吃起來更加好吃營養

2、現在是冬天，紅薯粉條一定要用熱水浸泡一下，這樣可以減少烹煮時間

3、喜歡吃辣的話可以放1-2個幹辣椒，這樣吃起來更加香辣美味

大家對于香菇炖粉條的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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