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冬瓜糖果怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-24 21:28:28

冬瓜糖果怎麼做好吃?冬瓜去皮去瓤，切小段，長5厘米這樣，寬0.5厘米，厚0.5厘米準備一個幹淨的大盤子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，攪拌均勻加入食用石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟，今天小編就來說說關于冬瓜糖果怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

冬瓜糖果怎麼做好吃

冬瓜去皮去瓤，切小段，長5厘米這樣，寬0.5厘米，厚0.5厘米。準備一個幹淨的大盤子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，攪拌均勻。加入食用石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟。

把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上，6個小時後，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下，換幹淨的清水泡十分鐘，中間再換一次水！

清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火，撈出來瀝幹水分，一定要瀝幹水分，這步很重要，水分不夠幹，會影響炒冬瓜糖的幹度！按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1:1。

冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常溫腌制存放會壞掉變質的，2天後，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮，這個時候可以用大火煮的。大火煮到糖水快幹了，由大火轉小火，用鍋鏟不停翻炒，看到反沙繼續翻炒，翻炒到冬瓜糖水份要幹，冬瓜糖水份幹了，就可以關火。

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