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煮熟的螃蟹怎麼做香辣蟹

美食 更新时间:2024-05-19 01:42:12

煮熟的螃蟹怎麼做香辣蟹?材料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、幹尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽兩小匙、雞精一小匙、料酒80克、海鮮醬一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺 ,今天小編就來聊一聊關于煮熟的螃蟹怎麼做香辣蟹?接下來我們就一起去研究一下吧!

煮熟的螃蟹怎麼做香辣蟹(煮熟的螃蟹如何做香辣蟹)1

煮熟的螃蟹怎麼做香辣蟹

材料:螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、幹尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽兩小匙、雞精一小匙、料酒80克、海鮮醬一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺。

将螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋螃蟹刷洗幹淨去掉腮葉,掰成兩半,蟹殼裡面靠近嘴的地方有一個沙包一定要拿掉,保留蟹殼。

再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手将腮、白及邊上的毛邊等部位去除幹淨,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然後将身軀從中一分為二。

生姜切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。

炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。

下入步驟三中材料煸香。

等鍋中作料顔色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

炒約5分鐘後,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。

将海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。

加入鍋中。

加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。

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