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毛蟹蒸多長時間

美食更新时间:2025-01-24 07:20:28

毛蟹蒸多長時間?無論是整隻的毛蟹還是切塊的毛蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能将寄生蟲或緻病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導緻蟹肉變老，我來為大家講解一下關于毛蟹蒸多長時間?跟着小編一起來看一看吧!

毛蟹蒸多長時間

無論是整隻的毛蟹還是切塊的毛蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能将寄生蟲或緻病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導緻蟹肉變老。

蒸毛蟹的方法：蒸毛蟹前，先用小刷子清理毛蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排淨腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌制，味道更佳。

蒸前用繩子将毛蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出。若用稻草包裹整隻毛蟹則更能保持鮮香。

鍋底放适量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。在蒸的過程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可蘸醋食用了。

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