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檸檬泡雞爪的做法最簡單的

美食更新时间:2024-11-26 17:51:09

檸檬泡雞爪的做法最簡單的?涼拌酸辣雞爪食材：鳳爪500克，檸檬，檸檬葉一片，小米椒 8個，青檸8，蒜頭，芫适量 | 洋蔥，芹菜，魚露，甜辣醬，麻油适量 | 辣椒油适量，現在小編就來說說關于檸檬泡雞爪的做法最簡單的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

檸檬泡雞爪的做法最簡單的

涼拌酸辣雞爪

食材：鳳爪500克，檸檬，檸檬葉一片，小米椒 8個，青檸8，蒜頭，芫适量 | 洋蔥，芹菜，魚露，甜辣醬，麻油适量 | 辣椒油适量

做法

1. 鳳爪解凍，剪去腳趾，清洗幹淨備用。将檸檬，檸檬葉，小米椒，青檸，蒜頭，芫茜，洋蔥，芹菜全部切碎備用。

2. 燒開水，下鳳爪，放幾片姜片，一把鹽，倒些白醋下去，中小火煮12分鐘，中途可以倒些涼開水下去，以免煮發脹了掉皮。

3. 鳳爪煮熟後沖洗幹淨，用涼水沖泡，自然冷卻晾幹，放置十分鐘讓皮收縮緊緻。

4. 開始拆骨，隻需要拆掉上面一根大骨頭，其實很簡單：先中間切一刀，再用手捏住腳趾，往下掰開，整隻中間骨頭便完整脫落。

5. 先放适量鹽，來回拌勻兩分鐘左右讓鳳爪入味，然後按1:2:4:1的比例放入适量的辣椒油、魚露、甜辣醬、麻油。最後加一點蜂蜜，沒有蜂蜜可以放一丢丢砂糖。腌二十分鐘左右，讓雞腳充分入味。

6. 然後再把所有切碎的檸檬，檸檬葉，小米椒，青檸，蒜頭，芫茜，洋蔥，芹菜放下去與鳳爪拌勻即可食用，放冰箱密封過一夜風味更佳！

來源：尹小廚

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