這幾天天氣大好，正是适合垂釣的好時機。于是和朋友約了去郊外野塘釣魚，五月初正是淡水魚肥美的季節，才坐了一上午，竟然釣上了十幾條羅非魚，這裡的量足夠兩家人飽餐幾頓了。在肉類食材裡，魚肉的營養最為豐富，蛋白質高，好吃還不容易長胖，尤其是學齡兒童，多吃魚更聰明，今天我将和大家分享8種魚的做法，您要是喜歡，就試一試哦

【香焖金鲳魚】

金鲳魚1條，生蒜3根，蘑菇4個，姜片4片，青紅美人椒4根，番茄2個，醬油20克，蚝油20克，清水1碗，鹽3克，胡椒粉2克，食用油适量，料酒10克

1，先将魚開肚取出内髒，清洗幹淨魚肚，用刀在魚身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。

2，熱鍋，在鍋裡倒入适量的油潤鍋，把魚放入鍋裡小火煎一下，大約2分鐘左右，将魚翻個面，繼續煎2分鐘。

3，把醬料的食材混合成醬汁，均勻地淋在魚的身上，放入姜片，輕輕動一下魚，讓醬汁鋪到魚身下，轉中火開始焖3分鐘。

4，把番茄，蘑菇倒入鍋裡繼續焖10分鐘左右。

5，把生蒜倒入鍋裡，喜歡吃辣的就加入線椒段，蓋上鍋蓋焖4分鐘左右，就可以出鍋啦~

【山黃皮焖黃花魚】

黃花魚1條，玉米澱粉3勺，山黃皮15克，香蔥1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，醬油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，熱水大半碗，食用油适量

1，将黃花魚開肚去掉裡面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷幹淨，清洗幹淨後，用廚房用紙吸收水分。

2，熱鍋，鍋内倒入适量的油，放入敷了薄澱粉的黃花魚，中小火慢煎。

3，一面煎好後，翻另一面繼續煎到金黃，放上姜片。

4，把醬油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋内，中火煮沸後轉小火焖煮，不斷地用勺子把醬汁淋上魚身上。

5，蓋上鍋蓋中火焖5分鐘，開鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了。

【茄汁禾花魚】

禾花魚800克，番茄50克，線椒3根，香菜蔥花适量，醬油20克，蚝油10克，料酒10克，鹽少許，胡椒粉2克，油适量，雞精1克，姜絲10克，大蒜3瓣，豆豉10克，溫水1碗

1，禾花魚新鮮買回，摘去魚鰓，取出魚腸後清洗幹淨。

2，将番茄香菜蔥花切碎，線椒切段，準備姜絲和大蒜。

3，熱鍋，倒入适量的油，放入禾花魚慢慢煎到金黃，翻面再煎到金黃，即可鏟出。

4，熱鍋放入适量的油，先把姜蒜辣椒段爆香，倒入豆豉和番茄塊翻炒2分鐘，直到番茄變軟。

5，放入魚，把醬油，蚝油，料酒倒入，倒入溫水後，輕輕晃動鍋身，讓魚的底部也充滿醬汁，倒入胡椒粉和雞精，大火焖5分鐘。

6，加入少許食鹽，倒入蔥花香菜，出鍋啦

【茄汁焖白蠟魚】

白蠟魚2斤，番茄3個，豆豉1小把，姜片4片，蒜末5克，醬油20克，蚝油10克，料酒5克，鹽少許，熱水1碗，食用油适量

1，熱鍋，倒入适量的油，把瀝幹水分的白蠟魚放入鍋内，小火慢煎。

2，一面金黃後再翻面煎，直到金黃，就着鍋，再多倒一些油，先把豆豉和蒜末放入小火爆香。

3，倒入番茄翻炒，直到番茄變軟倒入胡椒粉，醬油，蚝油，料酒繼續小火翻炒。

4，倒入熱水煮沸，試一下醬汁的味道，淡的話加入一點鹽調味。

5，把魚放入鍋裡，把底下的醬汁淋在上面，蓋上蓋子焖2分鐘。

6，最後将魚翻個面煮半分鐘即可出鍋。

【啤酒香焖太陽魚】

太陽魚3條，啤酒半罐，子姜50克，大蔥半根，辣椒2根，蒜末3克，鹽2克，醬油15克，蚝油10克，香菜适量

1，準備好食材，太陽魚先刮鱗去肚，大蔥切薄片，子姜切末，辣椒切小段。

2，啤酒，鹽，醬油，蚝油混合均勻備用，這用于後面淋鍋内焖煮。

3，熱鍋，鍋裡倒入适量多的油，防止粘鍋，把太陽魚瀝幹水分放進鍋内煎，最好用不粘鍋，這樣不會粘底。

4，兩面都煎到金黃，把子姜碎，大蔥和辣椒，蒜末都倒入鍋内，小火微煸至冒出香氣。

5，倒入啤酒調料煮開後轉小火焖煮8分鐘左右收汁即可出鍋。

【醬焖泥猛魚】

泥猛魚1條，蒸魚豉油20克，美人椒3根，熱水半碗，鹽1克，胡椒粉1克，香菜末适量

1，泥猛魚開肚去掉裡面的肚腸，把魚鰓取出，清洗幹淨，用廚房用紙擦幹水分，美人椒切小段。

2，熱鍋放入适量多的油，小火慢煎，把魚煎到金黃。

3，煎到金黃的魚倒入醬油，翻個面倒入熱水，加入胡椒粉和鹽，小火煮沸後焖5分鐘左右。

4，翻面後倒入美人椒段焖會兒，最後倒入香菜末即可出鍋。

【酸梅蒸鲳魚】

鲳魚1條，酸梅5個，蔥段1根，油适量，料酒10克，姜片4片，蒸魚豉油10克

1，鲳魚從魚腹出切開，掏去肚腸，清洗幹淨肚裡的黑膜，給魚打花刀。

2，用料酒輕輕抹一遍魚身，往魚肚子裡塞入姜片，剩餘的姜片鋪魚身上。

3，酸梅去核剁碎，将酸梅鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油。

4，鍋内放入蒸架，大火煮沸後放入魚蒸7分鐘立即關火焖5分鐘。

5，蒸好的魚放上蔥花，淋上熱油即可。

【剁椒魚頭】

胖頭魚魚頭1個，剁椒适量（根據魚頭大小和喜辣程度加減），蒸魚醬油2勺，料酒2勺，姜絲少許，蔥段幾段，茶籽油3大勺，胡椒粉1勺，雞粉1勺

1，中小火熱鍋，鍋内倒入3瓷勺茶油，把姜絲放入爆香。

2，撈出姜絲放在蒸魚盤上，撒入少量蔥花，茶油放一邊後面再用。

3，魚頭去腮從背部破開，用刷子刷幹淨魚腹部，往魚頭上均勻淋上料酒後，再均勻淋上蒸魚豉油,撒上胡椒粉和雞精。

4，均勻放上剁椒,鍋内放入适量水，大火燒開後放入魚頭，蒸煮20分鐘，過程中大概10分鐘時候可以取出倒掉碗内的水再放入鍋内蒸10分鐘。

5，20分鐘後，把之前爆香過姜絲的茶油燒熱，放上少許蔥花，熱油均勻淋上剁椒面即可。

這8種魚的吃法，您最喜歡哪一種呢？跟着饞貓做起來哦~

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