雞蛋豆腐怎麼炒?材料:豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽适量、味精2克、高湯150克豬油50克,我來為大家科普一下關于雞蛋豆腐怎麼炒?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽适量、味精2克、高湯150克豬油50克。
将豆腐切成丁,放入沸水中氽一下,撈出,濾幹水分。
雞蛋打散,加入料酒,精鹽,味精攪勻。專用器皿中放入豬油,加蓋,用高段加熱3分鐘,取出,倒入雞蛋液,加蓋,用高段加熱2分鐘,取出後鏟起。
專用器皿内放入高湯,豆腐,料酒,精鹽,味精,加蓋,用高段加熱7分鐘燒至豆腐入味,湯汁稠濃。
取出,加入調好的蛋液,蔥花拌勻,加蓋,再用高段加熱2分鐘即成。
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