包子、饅頭、花卷、餡餅、餃子都是小朋友愛吃的中式面食，平時經常做饅頭、花卷、餡餅和餃子，包子不常做，因為早上時間比較匆忙一般選擇簡單快手的主食制作。像包子這種比較麻煩的主食一般在周末或時間充裕的情況下才制作。

某天孩子又念叨着想吃肉包，正好家中有儲備的香菇和冬筍，筍是南方春冬季特有的天然食材，富含豐富的膳食纖維，食用冬筍可以促進消化和增進食欲，它的食用方法也很多，既可以炒着吃，也可以炖着吃，還能用它調餡做包子或餃子等美食吃，不管那種做法味道都非常鮮美；香菇又屬于富含高蛋白、低脂肪和多種維生素的菌類食物。經常食用香菇可以延緩衰老和提高人體免疫力的功效，春冬交替季是病毒的高發期，作為家長必須要合理地安排好孩子的飲食，孩子的飲食調理好了才能擁有更加健康的身體，生病的機率也都會遠離他，所以這次就直接給孩子做了新口味的香菇冬筍肉包，一出鍋他就吃了3個，隔天又讓再蒸一鍋接着繼續吃，可見這個口味的包子深得孩子的喜愛。喜歡吃包子的朋友也可以學着做起來。

準備食材：

面團食材：面粉250g、白砂糖10g、泡打粉1g、酵母2.5g、清水150g

餡料：豬肉150g、冬筍100g、胡蘿蔔1/3個、泡發幹香菇2個、泡發黑木耳幾朵、鹽适量、蚝油1小勺、生抽1勺、胡椒粉少許、米酒汁幾滴、食用油适量、香油3~5滴

制作方法：

1、準備好所需的食材，面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合裝入揉面盆中，分次慢慢加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌至面粉全部變成絮狀時用手揉成光滑有彈性的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

2、餡料食材清洗幹淨後分别将黑木耳、香菇、胡蘿蔔、冬筍切成細小的丁。冬筍使用之前建議用清水浸泡沖洗，最好焯水一下水口感更好；

3、豬肉剁碎裝入幹淨的大碗中，加入少許清水、鹽、蚝油、生抽、米酒汁、黑胡椒粉等順着同一方向攪拌3分鐘左右，一直攪拌至肉餡上漿的狀态；

4、往肉餡中加入切好的冬筍丁、胡蘿蔔丁、香菇丁以及黑木耳碎，用筷子攪拌均勻；

5、再往餡料中加入少許鹽、食用油、香油等調味料調味；

6、餡料準備好之後面團也松弛好，将松弛好的面團平均分成12個小面團劑子，分别滾圓；

7、用擀面杖将面團小劑子擀成四周薄中間稍厚的圓形面皮，擀的過程中可以撒少許幹面粉做手粉，防止面團粘手或矽膠墊；

8、在面皮中間放入一大勺調拌好的冬筍香菇餡；

9、将包子皮慢慢地一褶一褶地疊起，包到最後将收口處捏緊，包子坯子制作完成；

10、按上述方法将剩餘的包子坯子全部制作完成，然後放在刷了少許食用油的蒸盤上，每個包子坯子之間預留些空閑，給包子留發酵的空間，防止發酵後包子粘在一起；

11、包子坯子制作完成後放在常溫下進行發酵，等待包子坯子發酵至1.5倍大小時放入蒸烤箱的中層，選擇“純蒸”功能，時間設定為20分鐘，啟動烤箱；

12、蒸制的過程中會看到包子在不斷的膨脹變大；

13、等待時間結束後，用烤箱中取出蒸好的包子即可食用；

小貼士：

1、蒸包子的面團需要揉得比饅頭的面團軟，面粉與水的比例為5：3，即100g面粉加60g水，實際情況要根據面粉的吸水性和氣候變化不同适當做調整；

2、蒸包子的面團加入白砂糖和泡打粉一方面可以加速發酵，另一方面可以讓包子吃起來更加暄軟，泡打粉是安全的食品添加劑，少量食用不會影響身體健康；

3、這款包子是采用蒸烤箱蒸制而成，家中沒有這種廚房設備的朋友，建議用普通蒸鍋，冷水上鍋，大火蒸12分鐘左右關火，關火後焖3分鐘左右出爐；

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