牛肉面怎麼做的嫩?食材,牛肉30g、中筋面粉50g、胡蘿蔔30g、青菜10g、雞湯塊、30g、蝦皮粉10g,我來為大家科普一下關于牛肉面怎麼做的嫩?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材,牛肉30g、中筋面粉50g、胡蘿蔔30g、青菜10g、雞湯塊、30g、蝦皮粉10g。
胡蘿蔔切塊上鍋蒸熟。
牛肉切塊放入蔥姜水中浸泡去腥。
青菜焯水、撈出後切段。
牛肉、胡蘿蔔、清水混合打成泥與面粉混合均勻。
鍋中燒水,水開後加入雞湯塊提鮮。
肉泥加入裱花袋中,水開後以畫圈方式擠入面條。
最後倒入青菜與蝦皮粉即可,起鍋裝盤,大功告成。
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