大家好，這裡是小慧今天說美食，國慶節馬上到來了，家裡都會來客人，給大家分享招待客人必備的九道家常菜，好吃還不貴，一上桌就光盤，每袋菜的做法也非常簡單，小慧把每道菜的家常做法，給大家詳細地整理在了下方，大家按照步做一下吧，學會了國慶節招待客人不用去飯店，在家也可以做出好吃的飯菜，大人小孩都喜歡吃！

一‬、蜜汁雞腿‬

1、準備‬食材：雞腿‬、生姜‬、小蔥‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、食鹽‬、蚝油‬、蜂蜜‬、白芝麻‬

2、蜜汁‬雞腿‬的做法：

（1）雞腿清洗幹淨，表面劃兩刀，生姜去皮切片，小蔥剝皮切段。

（2）腌制雞腿‬：雞腿‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、蔥段‬、姜片‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、食鹽‬、蚝油‬、蜂蜜‬，抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右，至雞腿‬入味‬備用‬。

（3）起鍋燒油，油熱後下入腌制好的雞腿，小火煎至兩面金黃色。

（4）再加入腌制剩的料汁，倒入适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火炖開。

（5）轉小火慢炖20分鐘，炖至湯汁濃稠食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中。

（6）再撒上适量的白芝麻點綴即可，簡單易做營養美味，大人小孩都愛吃！

二‬、糖醋‬雞塊‬

1、準備‬食材：雞胸肉‬、白芝麻‬、食鹽‬、生抽‬、白胡椒粉‬、料酒‬、陳醋‬、蕃茄醬‬

2、糖醋‬雞塊‬的‬做法‬：

（1）腌制‬雞胸肉‬：雞胸肉洗淨，切塊放入碗中，加入适量的食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、陳醋，戴上一次性手套，抓拌均勻腌制15分鐘左右，至肉塊入味備用。

（2）腌制好的雞胸肉，均勻地裹上一層澱粉，下入熱油鍋中，小火慢炸至金黃色。

（3）撈出來，油溫再次升高，下入雞肉塊複炸一次，撈出雞肉塊備用。

（4）料汁‬：鍋底留油，加入适量的白砂糖、生抽、食鹽、蕃茄醬、澱粉，适量的清水攪拌均勻至湯汁濃稠，出現冒泡的狀态。

（5）然後下入炸好的雞肉塊，翻拌均勻至裹上糖醋料汁，再撒上适量的白芝麻。

（6）關火出鍋，盛入盤中就可以了，做法簡單酸甜開胃又下飯，老少皆宜！

三‬、醬汁‬魚丸‬

1、準備‬食材：魚丸‬、小蔥‬、小米辣‬、辣椒粉‬、食鹽‬、白砂糖‬、雞精‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、蒜瓣‬、豆瓣醬‬‬

2、醬汁‬魚丸的‬做法‬：

（1）魚丸從冰箱取出解凍，小蔥切蔥花，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）醬汁‬：碗中加入‬适量的小米辣‬、蔥花‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，下入魚丸煮熟撈出來，盛入盤中備用。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入攪拌好的料汁，加入适量豆瓣醬炒出紅油。

（5）再下入煮熟的魚丸，翻拌均勻至魚丸裹上料汁即可，關火出鍋盛入盤中。

（6）再撒上适量的蔥花點綴一下即可，做法簡單，色香味俱全，老少皆宜！

四‬、芋頭‬蒸排骨‬

1、準備‬食材：芋頭‬、排骨‬、白砂糖‬、小蔥‬、蒜瓣‬、料酒‬、豆豉‬、生抽‬、蚝油‬、澱粉

2、芋頭‬蒸排骨的‬做法：

（1）芋頭用堿面清洗幹淨切塊，排骨洗淨将切塊浸泡片刻，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切末。

（2）腌制‬排骨‬：排骨‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、豆豉‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、澱粉，戴上‬一次性手套，‬抓拌均勻‬，腌20分鐘‬左右‬至‬排骨入味‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入切好的芋頭塊，小火慢煎至兩面金黃色。

（4）盛入盤中，上面均勻地擺入腌制好的排骨，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。

（5）轉小火，再焖5分鐘，關火出鍋，再撒上适量的蔥花，點綴一下即可，簡單易做廚房小白也能輕松上手，老少皆宜！

五‬、紅燒‬豆腐‬

1、準備‬食材：豆腐‬、澱粉‬、蒜瓣‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬

2、紅燒‬豆腐‬的‬做法‬：

（1）豆腐沖洗一下切塊，胡蘿蔔用堿面洗淨去皮切塊，蒜瓣剝皮切末，小蔥切段備用。

（2）切好的豆腐均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中，小火慢炸至兩面金黃色盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜片，下入胡蘿蔔翻炒片刻，再下入煎好的豆腐一起翻炒。

（4）配料‬：然後加入适量的生抽、蚝油、食鹽翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾芡。

（5）最後放入适量的蔥段，大火翻炒均勻至湯汁濃稠，收汁關火出鍋裝盤即可，簡單易做好吃又下飯，來客必備家常菜！

六‬、爆炒‬螃蟹‬

1、準備‬食材：螃蟹‬、小蔥‬、蒜瓣‬、紅辣椒‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬

2、爆炒‬螃蟹的‬做法：

（1）螃蟹處理清洗幹淨切塊，小蔥切段，蒜瓣剝皮切末，生姜切絲，辣椒切段備用。

（2）切好的螃蟹表面撒上一層澱粉，下入熱油鍋中，小火慢煎至金黃色盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蔥姜蒜和紅辣椒，下入煎好的螃蟹一起翻炒。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、蔥段調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，色香味俱全超級好吃，全家人都喜歡吃！

七‬、酸湯‬肥牛

1、準備‬食材：西紅柿‬、肥牛‬、青紅椒‬、金針菇‬‬、生姜‬、蒜瓣‬、小蔥‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、食鹽‬、陳醋‬

2、酸湯‬肥牛的做法：

（1）西紅柿洗淨切塊，肥牛洗淨，青紅椒切圈，金針菇洗淨，蔥姜蒜切好備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入金針菇和肥牛焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱爆香蔥姜蒜末，下入西紅柿翻炒出茄汁。

（4）再倒入适量的清水漫過食材，依次下入金針菇和肥牛，蓋上鍋蓋大火燒開。

（5）轉小火繼續炖15分鐘左右即可，炖制湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入碗中。

（6）再撒上适量的青紅椒圈，淋上一勺熱油激發出香味即可，酸辣可口，味道口感非常不錯，家裡來客必備家常菜！

八‬、蒜苔‬炒牛肉‬

1、準備‬食材：蒜苔‬、牛裡脊‬、食鹽‬、澱粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、蒜瓣‬、辣椒‬、白砂糖‬、胡椒粉‬

2、蒜苔‬炒牛肉的‬做法：

（1）蒜苔洗淨切小丁，牛裡脊洗淨切丁，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）腌制‬肉丁‬：牛肉丁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、陳醋‬、料酒‬、澱粉‬攪拌均勻‬，腌制‬15分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香辣椒和蒜末，下入腌制好的牛肉丁，小火翻炒出香味，至肉丁表面變色。

（4）配料‬：再下入蒜苔，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陳醋、老抽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單營養美味，好吃又美味，老少皆宜！

九‬、涼拌‬黃瓜

1、準備‬食材：黃瓜‬、裙帶菜‬、小米辣‬‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬

2、涼拌‬黃瓜的做法：

（1）黃瓜用堿面洗淨切塊，裙帶菜洗淨泡發，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、陳醋‬、白砂糖‬，淋上一勺‬熱油‬，激發出‬香味備用‬。

（3）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入裙帶菜，焯水片刻，撈出來過一遍涼水。

（4）盤中放入黃瓜和裙帶菜，再倒入調好的料汁翻拌均勻即可，爽口開胃又下飯，家裡來客必備家常涼拌菜！

以上小慧給大家分享的九道菜，你們有沒有學會呢，學會了做給家人吃吧！

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