世界名菜“法國蝸牛”，看看法國人是怎麼吃的，學好了不丢人！法國有一種非常具有特色的食物，這種食物就是蝸牛，法式蝸牛可是一頓法式大餐的标配！而且法式蝸牛已經成為了法國的一道國菜，不過法國吃的蝸牛可不是我們日常所見到的蝸牛，他們吃的是庭院蝸牛和瑪瑙蝸牛。而在法國最受歡迎的，就是勃墾地蝸牛。在法國如何優雅的吃蝸牛，可以不吃但要會，不然會被嘲笑！法國人一般會搭配酒來吃蝸牛，就能激發出蝸牛的清香。

接下來小編就給大家分享一道”中國蝸牛“！

By 愛上旅行

配料：

小麥粉(标準粉) 500克、青汁 16克、酵母(幹) 5克、泡打粉 1克、白砂糖 适量

烹饪步驟：

1.将面粉，酵母，泡打粉分成2份，分别加酵母适量的36度溫水沖泡攪勻加入面粉中，其中一份加入青汁攪勻，然後分别加入泡打粉，和面

2.将兩色面團放在不同的容器中蓋上濕潤的屜布，溫暖處分别發酵。待面團發酵至原來的1.5至2倍大時開始制作。取适量青汁面團，擀成長方形面片，薄厚适中。取等量原色面團，擀成與青汁面片等大小的原色面片。 将兩塊面片重合在一起，青汁的在下，原色在上。将雙色面片卷成卷，盡量卷得緊實一些，不要松懈。按個人喜好的大小，将卷切成劑子做蝸牛的殼。 分别取适量原色、青汁的小面團來做蝸牛的脖子。大小請與蝸牛殼大小比例做好對應。将雙色面揉搓在一起，形成潤染的效果。搓成長條，在一端捏出蝸牛的觸角。将蝸牛脖子的另一端壓扁，将蝸牛殼放在上面。可以用綠豆做成蝸牛的眼睛

3.再來做另一種款式的蝸牛。切好的劑子螺旋花紋向上壓扁。将面劑擀成中間厚，四周薄的面片。中間包裹上一塊面團。像包包子一樣包好。然後同上一樣做好蝸牛的脖子，放在蝸牛殼下面，用綠豆做眼睛

4.所有的蝸牛都做好後，進行二次發酵。觀察體積變大，且面團表面蓬松起發狀态時，上鍋蒸制，上汽後15分鐘制熟，蒸制時間請根據面食大小酌情進行增減

烹饪小貼士：

1、如果作出的蝸牛比較小，可以用色素筆畫眼睛。

2、面要和得稍微硬一些，方便造型。

3、關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

4、大麥若葉青汁可以中和體内酸性毒素、平衡酸堿、有效改善酸性體質。大麥若葉青汁是一種均衡含有人體所需六大基本營養素及幾十種微量元素、具有顯着排毒作用。

5、大麥若葉青汁裡面含有豐富的植物纖維，植物纖維是可以促進人體腸胃的蠕動的，總而促進腸胃的消化。而且植物纖維是對肥胖病有很好的治療效果，可以延遲人體對葡萄糖的吸收，調節人的血糖水平的。

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