軟炸牛肉的做法?原料:牛裡脊、幹辣椒、獨蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒 ,我來為大家講解一下關于軟炸牛肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:牛裡脊、幹辣椒、獨蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。
準備牛裡脊一塊洗淨,為方便切片,可以先抹上生抽,撒上少許胡椒粉,放入冷凍室15分鐘左右取出。
将準備好的牛肉切成0.5厘米的厚片,加入适量料酒和醬油腌制105分鐘左右,同時将幹辣椒剪段,大蒜,老姜切厚片備用。
油溫7成熱,依次放入幹辣椒,花椒,姜蒜炸香,然後放入牛肉煎炸大概兩分鐘,不易過硬,保持外焦裡嫩即可撈出。
起鍋後撒上少許黑胡椒粉,和調味鹽即可。
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