有關四川正宗臘牛肉的做法-tft每日頭條

有關四川正宗臘牛肉的做法

美食更新时间:2024-12-19 13:50:01

有關四川正宗臘牛肉的做法?材料：牛肉（瘦）5000克，鹽140克，白砂糖188克，白酒70克，下面我們就來說一說關于有關四川正宗臘牛肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

有關四川正宗臘牛肉的做法

材料：牛肉（瘦）5000克，鹽140克，白砂糖188克，白酒70克。

取料：選牛後腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條。

腌制：将調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸腌制5至7天，肉塊大的，時間也要延長，并連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸後将肉條坯洗淨，穿繩結扣，挂在竹竿上滴幹汁水，晾去水分。

幹燥：将肉坯置于陽光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘櫃，脫水幹燥，烘房溫度在40至50℃下，約需30小時才能幹硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

包裝、貯存：用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝，内包裝用防潮紙，包捆結實，置通風幹燥處。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食微波爐怎麼烤幹鱿魚竅門
1、主料：潮汕鱿魚幹1個，水适量。2、鱿魚幹一個。3、去軟骨，去頭，用水洗淨後浸泡5分鐘左右，此步為... 2023-07-18
美食佛手瓜鹹菜怎麼腌好吃
1、準備材料：佛手瓜1根、生抽适量、白糖适量、泡椒适量、小紅椒适量2、将準備好的佛手瓜洗幹淨控幹水分... 2023-07-18
美食黑青魚怎麼做
1、剁椒黑青魚：剁椒黑青魚的制作方法跟我們平時做的剁椒魚塊或者剁椒魚頭有些類似，我們提前要準備好青剁... 2023-07-18
美食港式牛肉制作方法
1、牛肉去筋切片。2、取一小碗加入生粉和一點水，鹽，麻油拌勻。3、加入一個打散的雞蛋和酒。4、倒入牛... 2023-07-18
美食日本豆腐做法
1、将日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用。2、熱鍋加油，可以多放一... 2023-07-18
美食剁椒佐料怎麼做
1、主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看選取的壇子的大小）；調料：鹽适量。2、先将鮮椒連蒂子洗幹淨，再放... 2023-07-18
美食香蕉和糯米怎麼做好吃
1、食材：香蕉2根，糯米粉130克，粘米粉50克，白糖30克，純牛奶120克，色拉油10克。2、先來... 2023-07-18
美食酥皮饅頭的制作方法
1、稱好黃油,室溫軟化2、面粉稱好,加入40克黃油。3、用手捏碎。4、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。... 2023-07-18
美食新鮮小雞怎麼做
1、一隻雞，辣椒适量，鹽适量，生抽适量，耗油适量，啤酒一碗，老抽适量，生姜片若幹，蒜适量，泡椒适量。... 2023-07-18
美食小海蝦怎麼做好吃
1、小海蝦洗淨放在漏勺裡控控水。2、鍋裡放入油，6、7成熱的時候倒入控好水的小海蝦炸2分鐘。3、炸好... 2023-07-18
美食一洗就爛的海帶能吃嗎
1、一洗就爛的海帶不能吃，一般來講，這類幹海帶在曆經侵泡以後還會有一定的延展性的，不容易出現一洗就爛... 2023-07-18
美食醪糟如何做才好吃
1、将圓糯米洗淨用水泡一會兒,然後用鍋蒸熟。需要注意的是,鍋一定要洗淨,不能粘上一點油星,否則會讓煮... 2023-07-18
美食冬瓜燒肉的家常做法
1、先把豬肉切成片，再放一勺生粉和蚝油，半勺雞粉，一勺鹽攪拌均勻後腌十分鐘左右。2、再把冬瓜打皮切成... 2023-07-18
美食榨菜炒豬肝做法步驟
1、材料：豬肝350克、榨菜一包、蒜苗、生姜、料酒1勺、鹽少許、味精。2、豬肝切片，用開水撈過，然後... 2023-07-18
美食尖椒鱿魚花做法圖解
1、主料：幹鱿魚須300克。輔料：莴筍頭300克。調料：植物油50克，精鹽3克，味精4克，雞精2克，... 2023-07-18
美食羊肉怎麼炒好吃又簡單
1、将羊肉放在涼水中半個小時，去除裡面的血水。2、将羊肉切成片，放在小盆裡，放入胡椒粉、生姜、生抽、... 2023-07-18
美食苦瓜豬蹄爪怎麼做
1、将豬腳清洗幹淨，有毛的地方刮除。再把鍋内盛點水煮開，放入豬腳焯一下。目的是去腥。2、焯好後把豬腳... 2023-07-18
美食包菜的家常做法簡單
1、食材：包菜500克、青椒1個、五花肉200克、蒜若幹、鹽20克、雞精5克、蚝油10克、南德5克。... 2023-07-18
美食老枞水仙屬于什麼茶
1、老枞水仙屬于烏龍茶類，是武夷岩茶中的一種，屬于水仙茶一類，且是水仙茶中的極品。老枞水仙茶味濃厚醇... 2023-07-18
美食黃膳魚的做法
1、爆炒黃鳝：黃鳝去内髒，對半切開，再切成菱形段。準備姜、蒜、蒜苗、青、紅椒，洋蔥。油鍋燒至5成熱，... 2023-07-18
美食九層糕做法和配方
1、主料：米糕粉250克。2、輔料：椰漿粉60克、紅色素1克、鹽4克、水800克、細砂糖250克。3... 2023-07-18
美食冷凍鮑做法
1、清洗鮑魚，去除内髒清洗幹淨，剞十字刀花。2、蒜切碎，小米椒切丁，蚝油和蒸魚鼔油兌成蚝汁。3、起鍋... 2023-07-18
美食河豚炖蘿蔔的做法步驟
1、用料：河豚随意、蘿蔔1根、姜片、鹽适量、胡椒粉适量。2、首先清洗河豚把黑色膜撕掉。3、蘿蔔切塊備... 2023-07-18
美食怎樣炸雞翅好吃又簡單
1、材料準備：雞腿、生雞蛋、米酒、生抽醬油、香油、姜片、五香粉、木薯澱粉、香炸粉等。2、雞腿涼水綽水... 2023-07-18
美食 2021年雨水時節養生有哪些是最合适...
1、蜂蜜春寒料峭，是最容易感冒的時節。此時喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、... 2023-07-18
美食電炖鍋做紅燒肉的做法
1、準備材料：五花肉300克，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽各适量。2、五花肉洗淨切成麻将大... 2023-07-18
美食清蒸魚段的簡單做法
1、蔥白去芯切絲，紅椒切絲，用涼水浸泡至卷曲後撈出控水；2、草魚段放蔥和姜，覆上保鮮膜；3、鍋裡加水... 2023-07-18
美食驢打滾隔夜怎麼保存
1、驢打滾應密封避光保存或低溫保存。可以放冰箱，但還是要盡快吃完。年糕和其中的豆沙變質很快。保險起見... 2023-07-18
美食家常雞蛋包子家常做法
首先第一步，先将菠菜清洗幹淨，開水鍋裡煮下，再撈出來，用涼水過一下控水，然後再給切成末備用，大蔥清洗... 2023-07-18
美食東北的大鍋炖魚怎麼做
1、食材：草魚1條，豆腐、白菜幫、粉條各适量，麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣... 2023-07-18

tft每日頭條

> 美食

> 有關四川正宗臘牛肉的做法

有關四川正宗臘牛肉的做法

有關四川正宗臘牛肉的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注