愛吃魚,愛吃一切做法的魚,今天這個紅燒鲳魚很簡單,建議試一下~
By 欽家食記
1、準備好食材:深海鲳魚、小蔥、生姜。
2、深海鲳魚去掉内髒,用鋒利的刀在魚肚子上多劃幾刀,便于成熟,也便于入味,生姜切片,小蔥切段備用。
3、鍋内倒入适量植物油,放入鲳魚小火煎制,鲳魚剛放入時不要翻動,等一面煎至金黃定型後再翻動,這樣魚皮會保持很完整的狀态。
4、鲳魚煎至兩面金黃後瀝幹油,擺放在盤中。
5、鍋内放少量植物油,放入生姜和小蔥段爆香。
6、接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克鹽、3克糖、2克澱粉,攪拌均勻,燒開關火即可。
7、把燒好的調料均勻地淋在鲳魚上面即可。
8、表面撒上适量蔥花,即可端上餐桌享用!鮮到鮮得的深海鲳魚,肉質緊實又好吃,太贊了!
1. 煎魚時,魚剛入鍋的2分鐘内不要翻動,等一面煎至金黃定型後再翻動,這樣魚皮才能保持完整的狀态。 2. 喜歡吃辣椒的朋友,可以在爆香蔥姜時放入幹辣椒一起爆香。 3. 鲳魚我喜歡深海鲳魚,肉質細嫩好吃,鮮到鮮得的鲳魚是我家常備的魚類。
1.降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2.預防癌症
鲳魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
3.防治貧血
鲳魚具有益氣養血,柔勁利骨的功效,對消化不良,貧血,筋骨酸痛等很有療效。
鲳魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。 腹中魚籽有毒,能引發痢疾。
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