大家好，我是大磊。一年時間很快就要過完，轉眼就又到“臘八節”了。

“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年”，臘八節作為傳統節日，人們還是非常重視的。意味着從這天起，家家戶戶就開始忙着過年了。

-- 臘八節寺廟祈福 --

雖說臘八節是全國性的節日，但是各個地方的習俗也不一樣。焚香祈福、吃各種美食。其中，流傳最廣的一個習俗就是，在臘八那天，家家都做“臘八粥”。喝一碗臘八粥，濃濃的年味也就順着這碗粥漸漸散開了。

其實，很多人不了解，臘八節除了臘八粥，還有幾種傳統的美食。今天，大磊就給大家盤點一下臘八節要吃的6種美食，順應節氣，健康過冬。

很多人都知道臘八節要喝粥，卻不知道原因。傳說，農曆十二月初八這天，是釋迦牟尼佛創立佛教的日子。信徒在拜佛時總會送米、面給寺廟，而僧人們會在臘八這天，将沒吃完多出的米和面熬粥，施給人們。

-- 臘八節施粥 --

流傳至今，就變成臘八節要喝臘八粥的習俗了。傳統的臘八粥由花生米、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、白芸豆、白果、糯米、粳米等食材熬煮而成，放上少許白砂糖，味道香甜，口感軟糯，老少皆宜。

臘八蒜是中國傳統的美食之一。按照習俗，華北地區到了臘八這一天，都會腌制臘八蒜。剝了皮的大蒜放到米醋裡浸泡，泡到春節前夕，大蒜就會變得碧綠爽脆，吃起來酸甜，泡蒜的醋也多了微辣的味道。過年吃餃子的時候，搭配臘八蒜和醋，味道也增色不少。

人們愛吃臘八蒜，其實不是沒有道理的。大蒜是天然抗生素，有“大蒜上市，藥店關門”的說法，大蒜含有的大蒜素對葡萄球菌和大腸杆菌有抑制和殺滅作用。臘八蒜常年都可以腌制，每餐少吃一些，對身體有好處。

臘八豆在湖南一帶有數百年的曆史了，用臘八豆制作的菜最能體現湖南湘菜的風味。

用新鮮的黃豆，水煮之後，控幹水分放在容器裡，再置于不通風的地方一周左右。再拿出來時，就會發現黃肉上長了一層黴菌，再用鹽、姜末、辣椒、料酒等搬運，放到壇子裡，再靜放10天左右，臘八豆就做好了。

冬天的早餐，臘八豆作為搭配最為可口。用臘八豆煎豆腐、炒臘肉等等，都是湖南人最愛吃的家常美食，好多人聽到都會流口水，可見臘八豆是有多香了。你要不要也在家嘗試一下呢？

臘八豆腐是安徽一帶的民間小吃、節日食俗。臘月初八這天，家家戶戶都會曬制豆腐，這種曬制而成的豆腐就被稱為“臘八豆腐”。

做臘八豆腐，一般都是用上好的黃豆磨成的豆腐。将新鮮的豆腐切成方形或者圓形，抹上食鹽，放在太陽下晾曬，直到水分蒸發，鹽分被豆腐吸收，臘八豆腐就做成了。一般都用來與肉類一起炒、炖；或者直接做成涼拌菜下酒。

臘八茶可能很多人沒聽說過，也叫八寶茶，一般是由茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄幹、菊花等配料。也可以根據自己的口味調配。

用滾燙的開水沖制，香甜可口。一般可以沖泡四五次，而且每一泡都有不同的味道。

陝西一帶面食豐富，在臘八這一天也會有傳統美食：臘八面。據說臘八面從臘月初八一直要吃到臘月二十四。

臘八面一般用各種豆類為原料，手擀面條做成韭菜寬度，提前泡一晚浸泡紅豆，臘八當天用紅豆煮湯，水開後小火煮熟紅豆，下入面條再開中火煮熟，食用油将蔥花爆香，面煮好，再将蔥花油潑入鍋中即可。

臘八一般都是比較冷的時候，吃上一碗臘八面，喝幾口湯，渾身都有暖意。

其實年味不單單是除夕和大年初一，這年前的小節日、小習俗一過，年味不就有了嗎？

好了，今天的分享就到這裡結束了，感謝您的閱讀，我們下期再見！

本文屬于頭條号第一名廚工作室原創文章，未經作者授權，嚴禁轉載和盜用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!