清蒸魚需要先腌制嗎?清蒸魚需要事先腌制清蒸魚的做法步驟如下:,今天小編就來聊一聊關于清蒸魚需要先腌制嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
清蒸魚需要事先腌制。清蒸魚的做法步驟如下:
選擇新鮮的魚處理幹淨,在魚身上劃花刀方便入味;
在魚身上裡裡外外,均勻的塗抹上料酒,鹽;
再抹上蚝油;
再在魚身上放上适量姜絲,魚肚子裡也放一些。然後在上面淋上少許香麻油,腌制十分鐘左右;
準備蒸鍋,放适量清水燒開,放好三角架。水燒開後,把魚放入鍋中開始蒸,蓋上鍋蓋,大火蒸八分鐘;
蒸魚的時候,再準備一些蔥姜切絲,蔥葉撕開用清水泡卷;
蒸熟的魚,倒去多餘的湯汁。丢掉表面的蔥姜;
再重新擺上新鮮的蔥姜;
鍋中倒入适量油和蒸魚豉油燒熱;
趁熱把油澆在魚身上;
再放上一些蔥花裝飾既可。
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