和大家分享一道很時候周末制作的：步驟很簡單，微微有些耗時，不過成品一定會讓娃樂開花的-【蜜汁糯米藕】！

看到名字就能感受到清甜的糯米藕被甜膩的蜜汁包裹，一口軟糯、拉絲。

這一道是甜品也是涼菜，之前去餐廳總是要點上一份，咬上一口糯糯的藕片，甜滋滋的味道在嘴裡化開，好吃到舍不得咽下去~

當然，這份美好，在有了圓遠之後就很少品嘗了，畢竟糯米藕需要大量的紅糖來調色和增味，實在不适合寶寶。

後來我自己在家琢磨，終于做出了一道不放糖，完全靠天然食材來調味就能做出的的香甜糯米藕！

用本身自帶調色劑的紫米和紅豆做湯底，這樣煮出的糯米藕就是高級的紫褐色，可以代替紅糖來調色。

當然這還不夠，顔色有了味道自然也不能差，煮好的紫米紅豆湯打成泥，倒入鍋中小火熬煮至粘稠狀。

等等，這個步驟有些似曾相識，這不就是熬煮紅豆沙的步驟嗎！

難怪這樣熬出的醬汁不僅質地濃稠，味道還很香甜！取一勺澆到切片的糯米藕上，隔着屏幕都聞到了它的香甜。

這一份，一定要給寶寶試試！

- 蜜汁糯米藕 -

紅豆40g紫米40g糯米60g冰糖5g（可不放）蓮藕250g蓮藕選擇圓一點、直一些的。适合18個月 對食材不過敏的寶寶紫米商城有貨需要補貨的寶媽直接點擊文字：“購買紫米”

- 步 驟 -

1

處理食材：

紅豆提前一夜泡發，糯米提前3個小時泡發，泡到用手可以輕松碾碎的狀态。

蓮藕去皮後切開頂端的位置。

看一下蓮藕的另一端也是透氣的，這樣即使放的米多了也不會撐開，還比較好入味。

2

準備做糯米藕：把泡開的糯米裝入蓮藕中。

教大家一個小竅門：把泡水的糯米放入一個大碗中，用勺子舀着糯米裝入蓮藕中，舀的過程多舀水，少舀米這樣糯米就能很輕松的裝到蓮藕洞中了。

裝滿糯米的蓮藕用手輕拍蓮藕壁，輕拍後蓮藕又會空出一部分，填滿至9分滿即可。

3

裝好糯米的蓮藕，蓋上蓋子，用牙簽固定，多放幾根牙簽，紮緊。

4

壓力鍋中放入紅豆、紫米，蓮藕和可以沒過蓮藕的清水，選擇焖煮15分鐘。

5

煮好的蓮藕水是紫紅色，蓮藕也變了顔色。

取出蓮藕放入不粘鍋中，注意蓮藕的牙簽可以剪短些，或者紮深些，避免劃到不粘鍋的塗層。

6

取兩勺紅豆紫米湯（多豆少湯），放入料理機中攪打細膩後，倒在蓮藕上。

如果料理機打得不夠細膩可以再過濾一下，湯底越細膩，煮好的醬汁越絲滑。

7

開小火，放上不粘鍋收汁，水開後放入5g冰糖（可不放）。

煮的過程，每隔幾分鐘給蓮藕翻一次面，把蓮藕每面都煮到。

8

煮到湯底都是小氣泡，質地粘稠的時候就可以關火了！

煮好的醬汁其實就是紅豆沙，味道很香甜，第六步用料理機打米糊的時候可以多打些，這樣煮出的紅豆沙除了給蓮藕澆汁，還能給寶寶做小甜品，用來拌粥也不錯！

5

取出蓮藕，切成小片，澆上濃稠的湯汁就可以啦！

如果家裡有奶酪，可以擦成細絲，直接灑在蓮藕上，香甜中又多了一絲奶香氣，味道好極了！

來自公衆号稚子食記。每天一篇寶寶輔食，輕松解決寶寶吃什麼的煩惱！營養搭配，合理飲食，助寶寶健康成長。

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