大蔥炒鹵豬肘子-tft每日頭條

大蔥炒鹵豬肘子

美食更新时间:2024-07-21 12:14:30

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）1

東坡肘子可以說是一道經典佳肴了，逢年過年可說是家家必備。肘子的做法不難，但是需要極大的耐心來對待的，想要做到肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，這過程就需要點時間跟精力了喲！

By 水憐憂【豆果美食官方認證達人】

用料

豬肘子 1個
生姜 1塊
洋蔥半個
料酒 2勺
八角 1個
桂皮 1個
花椒少許
冰糖 1小把
原汁醬油适量
豆瓣醬 2勺
蚝油 1勺
鹽适量

做法步驟

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）2

1、準備好全部食材，首先用冷水把蹄髈浸泡少許。

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）3

2、準備一鍋清水，加入鹽、料酒煮沸，下蹄髈簡單焯下水，再用冷水沖洗幹淨。

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）4

3、再次準備一鍋清水，蹄髈冷水下鍋，加入生姜、八角、花椒、醬油、胡椒粉、桂皮。

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）5

4、大火煮至湯水完全沸騰，加入豆瓣醬、蚝油、洋蔥、冰糖。

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）6

5、蓋好蓋子，轉小火炖煮60分鐘左右。

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）7

6、然後送入蒸烤箱，選擇蒸模式，100度90-120分鐘。

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）8

7、起鍋熱油，加入少許冰糖，小火熬至金褐色，加入過篩後湯水，色深濃稠氣泡後關火。

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）9

8、淋到蹄髈上，再撒上點熟白芝麻，就可以上桌喽！

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）10

9、成品照

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）11

10、成品照

大蔥炒鹵豬肘子（一勺蔥伴侶成就招牌美味）12

11、成品照

小貼士

1.煮糖色一定要耐心的用小火慢慢熬，待糖漿粘稠起泡開始變成金色起要密切觀察，小心不要燒焦。 2.在炖煮過程中，适當給蹄髈翻幾次身，若湯汁可以完全淹沒就不需要了。 3.若家裡有老湯頭，可以在焖煮蹄髈時加上小半碗，效果更佳！餘下的湯水就可以過篩後保存起來喲！

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