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茄子怎麼炒蛋最好吃

美食更新时间:2024-12-24 11:32:13

茄子怎麼炒蛋最好吃（這麼美味的茄子炒雞蛋都沒吃過）1

茄子軟糯蛋香十足，非常簡單的一道下飯菜

By 薯條沾腐乳

用料

茄子 1個
雞蛋 1個
食用油适量
大蒜 3瓣
黃豆醬 1勺
蚝油 1勺

做法步驟

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1、茄子洗幹淨

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2、削去外皮

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3、切成小方塊

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4、焯水幾分鐘

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5、撈出瀝幹水分備用

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6、雞蛋打入碗中

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7、打散

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8、大蒜剝皮後切片

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9、鍋中放少許油燒熱

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10、倒入蛋液大火翻炒

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11、炒至蛋液凝固

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12、裝盤備用

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13、鍋中放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入焯水後的茄子

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14、放入黃豆醬

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15、放入蚝油

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16、翻炒均勻後加入少許清水

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17、炒至水分收幹，完全入味

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18、放入炒好的雞蛋

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19、放入小蔥段拌勻，關火

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20、出鍋裝盤食用

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21、成品圖

小貼士

一般茄子油多炒出來才好吃，但是為了健康，先焯水，再炒制就可以省油又好吃了

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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