紅糖是我家裡常年儲備的食品之一,估計很多女生家裡都會有紅糖備着吧!紅糖被稱為“東方巧克力”,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多!除了可以用來沖水喝以外,還可以用來制作很多美味的食物,每年冬天的時候,我家紅糖的消耗量就會比較大,用來制作紅糖饅頭、糖三角、紅糖小米粥什麼的都很不錯。
今天多媽想要來分享的是一款紅糖彎月包,它和糖三角的做法很相近,但是造型不一樣,做成彎彎的月亮形狀,對我家的小朋友們來說更有意思,詳細的做法分享一下,喜歡的小夥伴可以準備做起來了!
【原料】:面粉250g、清水150g、酵母粉3g、
紅糖40g、面粉10g;
【食譜制作過程】:
1、将清水和酵母粉混合均勻,再放進面粉一起混合成面團,發酵至兩倍大。(我一般是睡前揉面,放進冰箱裡冷藏發酵,低溫發酵不會讓面團過大,但拿起面團,内部組織是有這樣的蜂窩狀的,一般低溫冷藏發酵需要8小時左右,常溫發酵視溫度不同,1-2小時左右);
2、發酵好的面團撒一些幹面團,排氣揉均勻;
3、把揉好的面團搓成長條,切成若幹個等大的小面劑;
4、撒一些幹面粉防粘,再用手掌順着切面把面團按扁;
5、用擀面漲擀開成四周薄一點中間厚一些的包子皮;
6、用紅糖和面粉混合成紅糖餡;
7、取一個包子皮,放上一勺紅糖餡;
8、中間對折簡單固定一下,用左手的大拇指按住紅糖餡,從另一側開始捏褶;
9、收口,把包子包成彎月的形狀;
10、依次做好所有的紅糖彎月包,我一共做了9個,包好的包子放到密封處發酵10分鐘左右。
11、經過二次發酵的紅糖彎月包上鍋蒸熟,這個包子比較小,蒸15分鐘後焖2分鐘取出就可以了;
小小的可愛的紅糖彎月包就做好了,很小巧的樣子,正好适合小朋友食用,大女兒說有點兒像大餃子,确實也比較像啊。不過這個是發面的,而且是紅糖餡的,甜甜的。早餐的時候給孩子們一人分一個,吃的美美哒。平時我也會多蒸一些,放在冰箱裡冷凍上,随時都可以取出來複蒸一下就能吃了。
紅糖補氣血,對女性朋友也很有好處,尤其是特殊時期的時候,多吃點紅糖的食品對身體也有好處。紅糖含有95%左右的蔗糖,保留了較多甘蔗的營養成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」。
紅糖不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素哦!
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