牛肉涮火鍋怎麼吃才嫩滑-tft每日頭條

牛肉涮火鍋怎麼吃才嫩滑

美食更新时间:2024-11-18 09:25:50

火鍋，是生活裡的江湖，更是行業裡的江湖。北方涮肉麻醬蘸萬物，川渝火鍋麻辣鮮香，粵閩養生清淡...全國人民共同譜寫着一部有關火鍋的”人生百味”。

而有這樣一部講述重慶火鍋的影視作品——《火鍋英雄》，主角三兄弟合夥開了一家洞子火鍋，将别樣的火鍋帶入了大衆視野。“原來，火鍋還能在這裡吃。”洞子火鍋，是山城裡非常具有特色和代表性的存在，但在重慶人的認知裡“在哪裡吃不重要，吃什麼更重要”。

牛肉涮火鍋怎麼吃才嫩滑（火鍋這樣吃才過瘾）1

吃重慶火鍋，一個”牛“字足以概括，或者叫“鍋之大，一頭牛也能煮得下”。川渝人民善于根據牛的不同部位處理成不同的菜品，像耙牛肉、嫩牛肉、毛肚、千層肚、牛蹄筋...而這些菜品，無論是品牌連鎖還是街邊老店都能看到吃到。耙牛肉，這一重慶火鍋标志性菜品，不同店家做出的味道卻大相徑庭，這是食物的魔法，也是技藝的巧妙。

五裡關耙牛肉，從粵菜佛跳牆的烹饪邏輯，尋找到“原湯化原食”的制作靈感。從敲打、腌制、浸泡、靜置，到文火慢炖，需要經過36小時9道工序的制作，才能達到“還原本味”“牛肉汁水飽滿”“耙軟化渣”的效果。

牛肉涮火鍋怎麼吃才嫩滑（火鍋這樣吃才過瘾）2

食材精選肥瘦相間的牛腩，上下兩層是筋膜，中間的肉非常的軟糯，嚼起來幾乎不費力，而且還不塞牙。入口輕輕一咬，浸滿了汁水的牛肉慢慢撕扯開來，每一寸肌理都透露出濃郁的肉香味。放入牛油鍋底中涮燙後食用，口感紮實有嚼勁，肉汁中夾雜着牛油的醇香，簡直讓人欲罷不能。

耙牛肉隻是重慶火鍋衆多菜品中的一種，為了滿足消費者的多樣化需要，菜品的研發和創新始終不辍。五裡關耙牛肉還在不斷精進，争取讓更多的消費者品嘗到”靈魂耙牛肉，三碗不過崗“。

牛肉涮火鍋怎麼吃才嫩滑（火鍋這樣吃才過瘾）3

鍋底麻辣濃郁，牛肉軟糯耙嫩，這樣大口吃牛肉，才是真正的重慶式吃火鍋的正确打開方式！約上朋友，一起打卡五裡關火鍋，感受火鍋燙煮耙牛肉帶來的快樂吧。

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