鱿魚怎麼炒又軟又嫩-tft每日頭條

鱿魚怎麼炒又軟又嫩

美食更新时间:2025-01-10 11:53:29

鱿魚怎麼炒又軟又嫩?炒鱿魚，在生活中可是有兩個意思，但是這兩個意思還真是天壤之别對所有人來說，最喜歡的就是表面意思了，鱿魚香嫩鮮美，炒一炒味道好極了，這種小海鮮我們幾乎每周吃幾次，孩子特别喜歡，今天小編就來說說關于鱿魚怎麼炒又軟又嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鱿魚怎麼炒又軟又嫩

炒鱿魚，别着急焯水，多加1步，肉質鮮嫩很爽口，還沒有腥味

炒鱿魚，在生活中可是有兩個意思，但是這兩個意思還真是天壤之别。對所有人來說，最喜歡的就是表面意思了，鱿魚香嫩鮮美，炒一炒味道好極了，這種小海鮮我們幾乎每周吃幾次，孩子特别喜歡。

鱿魚的營養很豐富，其中最突出的，就是蛋白質、鈣磷鐵含量極其高。鱿魚價格相對來說，還是挺貴的，與其在外面的飯店裡，花大幾十來吃一盤炒鱿魚，不如自己在家做，二十多塊錢就能吃得很過瘾。

炒鱿魚之前，很多人為了能夠去除它的腥味，就喜歡下鍋來焯水。但是焯過水之後的鱿魚，吃着還是有一股腥味，這到底是為啥？其實在炒鱿魚的時候，直接下鍋焯水是錯的，我們在這之前需要多做1步，這樣做出來的鱿魚沒腥味，肉質還很鮮嫩。

【炒鱿魚】

配料：鱿魚、胡蘿蔔、木耳、青椒、大蒜、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、白醋、白酒、食用油

1、木耳提前用冷水泡發，泡好之後再将其清洗幹淨，然後撕成小塊的。還有胡蘿蔔、青椒、大蒜這些，全都洗淨備用。

2、接下來，我們來處理鱿魚，把鱿魚的内髒撕掉，然後再把表面的那一層皮撕掉。下面在鱿魚的表面打上花刀，随後切成小塊，放在碗裡。接下來，我們在鱿魚中倒入适量的白醋、白酒，将其抓勻之後腌制片刻。

3、腌制鱿魚的時候，我們來調制一碗料汁，加上2勺生抽、1勺澱粉、适量的鹽和胡椒粉，最後再來一點點清水，攪拌均勻待用。

4、鍋内放入清水，将其燒開之後，我們把腌制過的鱿魚倒進去，焯燙10秒鐘後迅速撈出。

5、把鍋燒熱之後，倒入适量的食用油，然後把大蒜倒進去，炒出香味。随後把木耳瀝幹水分，然後下鍋不停翻炒，翻炒一段時間之後，我們再把鱿魚、胡蘿蔔、青椒一起倒進去，繼續翻炒片刻。

6、炒得差不多之後，我們把剛才調制好的料汁倒進去，然後繼續翻炒一段時間，直至湯汁濃郁，就可以出鍋了。

烹饪小貼士：

炒鱿魚，不要直接去焯水，焯水之前還得多做1步。我們加上适量的白醋和白酒，将其攪拌均勻腌制一下，這樣鱿魚沒腥味，而且口感還會更嫩。

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