在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜，油麥菜的做法其實很多的，清炒、蒜蓉炒或做湯都非常好吃。記得第一次吃油麥菜就是因為這道“豆豉鲮魚油麥菜”才喜歡上的，後來也嘗試用不同的青菜來炒着吃，都覺得沒有這個油麥菜好吃後來就已經無法自拔的愛上了。
油麥菜，又名莜麥菜，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分 做成的菜品，顔色碧綠，口感鮮嫩，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時還帶來一份極高的營養，加一點蒜，稍微炒一炒，就是美味的快手菜，深受歡迎。
不多說了，下面就把這道菜的做法分享給大家，非常的快手，有時候做了油膩的菜可以子啊旁邊放上這樣一樣清爽開胃的涼拌菜吃一吃，更開胃，吃完也沒有什麼負擔。
【菜名】：蒜蓉油麥菜
【食材清單】：油麥菜，大蒜，醬油，鹽，花生油，綠辣椒，紅辣椒。
【烹饪步驟】：
1、買回來新鮮的油麥菜，用清水給沖洗幹淨了，切成小段備用。可以把油麥菜的根部還有尖部都切掉，為了美觀，其實也可以不用去掉的。
2、 鍋裡面加入适量的清水，燒開了以後把油麥菜下進去，焯燙20秒鐘左右就可以了。看到油麥菜已經稍微的有點變軟了以後就立馬撈出來。
3、 迅速地撈出來以後裝在盤子裡面，擺放整齊就好了。
4、 把大蒜給拍碎，然後青紅辣椒都切成小段。
5、鍋裡面倒入适量的食用油，燒熱了以後倒入适量的鹽。
6、 然後再把青紅辣椒也下進去簡單翻炒一下，再把蒜末也下進去，炒出來蒜香味。
7、把炒好了的料汁再趁熱澆在油麥菜上面，淋上醬油，這樣蒜蓉油麥菜就已經做好了。低脂低卡，吃起來爽口不油膩，很适合減肥的小夥伴！ 食材和做法都超級簡單，口感清爽可口，大家可以試試哦！這道簡單到不能再簡單的菜就分享給大家了，喜歡的小夥伴可以動手做一下試一試了，很好吃的哦。
【小貼士】：
1、炒油麥菜一定大火快炒，不要炒久了，久了就失去爽脆的口感了，食鹽的量根據個人口味來調整哦
2、油麥菜一定要控幹水分，不然炒的時候會出水很多。
3、購買油麥菜的時候我們要注意，先是看油麥菜的顔色，最好是翠綠色的，有的油麥菜的葉子會發黃，這就是因為放置的時間長了，葉子變黃了。買油麥菜也不能隻看大的，其實油麥菜稍微小一點的吃起來更加的嫩，最後再看油麥菜的根部，要是有爛掉的菜根，我們就不要買了。
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