小年一過，離過年的日子就可以掰着手指頭數了，喵小妹對這件事最積極，因為過年不僅有新衣服穿，還會有很多好吃的。我們潮汕人過年會做很多零嘴小吃，上次在朋友圈分享過的紅桃粿也是過年期間家家戶戶會做的一道特色美食，在我們這裡凡是用米粉、面粉、薯粉等做成的食物都叫“粿”，以桃形為主，染成紅色，代表吉祥長壽。 今天做一道南北過年都會做的年糕，因為年糕諧音“年高”，年年高升，甜蜜圓滿，寓意很好，所以是很多家庭過年必備年貨。 今天做個看起來像蛋糕一樣的高端版年糕，主材料還是年糕，隻是我在中間加了紅薯和芝士做夾心，吃起來甜香流心，外殼酥脆，飯後作為甜皮端上桌，完全不輸蛋糕對小朋友的吸引力，長輩要是聽到你說這是年糕，吃慣了普通年糕也會忍不住想嘗一口這種好看又好吃的年糕。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 糯米粉 190克
• 紅薯 200克
• 芝士片 3片
• 牛奶 180克
• 玉米油 40克
• 雞蛋 1個
• 細砂糖 20克

做法步驟

1、1.紅薯去皮切小塊，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，再用研磨棒壓成細膩的薯泥。

2、1.紅薯去皮切小塊，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，再用研磨棒壓成細膩的薯泥。

3、2.雞蛋打散成蛋液，加糯米粉、牛奶、細砂糖、玉米油，混合在一起攪拌均勻。

4、3.在6寸蛋糕模具裡鋪一層油紙，底部和周圍都要鋪滿。用6寸的模具做出來會厚一些，如果想做薄一些可以用8寸的模具。

5、4.先在模具裡倒一半的糯米糊，把紅薯泥捏成薄薄的小圓餅放在中間位置上，再鋪上三塊芝士片，最後倒入剩餘的糯米糊。

6、4.先在模具裡倒一半的糯米糊，把紅薯泥捏成薄薄的小圓餅放在中間位置上，再鋪上三塊芝士片，最後倒入剩餘的糯米糊。

7、4.先在模具裡倒一半的糯米糊，把紅薯泥捏成薄薄的小圓餅放在中間位置上，再鋪上三塊芝士片，最後倒入剩餘的糯米糊。

8、5.放入預熱170℃的烤箱，中層170℃烤40-45分鐘就差不多可以了。

9、經過烤箱高溫炙烤後，表皮有一層薄薄的酥脆外殼，包裹着裡面多汁軟糯的夾心，年糕單吃就很軟糯可口，加了芝士和紅薯後，奶香味被拉滿，整個屋子都充盈着香甜氣味，一刀下去還會爆汁，熱乎軟糯的紅薯泥口感粉粉沙沙的，沾着流心芝士一起融化在嘴裡，外層的酥皮和糯唧唧的年糕加入後，多了一層綿密紮實的口感，這個搭配怎麼說呢，此刻腦子裡隻有周星馳那個表情包，豎起大拇指“絕”！

10、年糕，就是年的味道。年糕做法千千萬，天南地北做法各不相同，你家會吃年糕嗎？怎麼做的呢？評論區留言給我分享一下呗~

小貼士

制作時長：60分鐘 工具：烤箱

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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