蒸棗卷子的方法?材料:面粉300克、紅棗24個、酵母15克、溫水适量,我來為大家科普一下關于蒸棗卷子的方法?以下内容希望對你有幫助!
材料:面粉300克、紅棗24個、酵母15克、溫水适量。
酵母提前用溫水泡開融化。
紅棗用熱水煮兩分鐘後泡一下備用。
準備好大一點的瓷盆,把酵母水倒入盆中,加入适量的溫水,然後放入面粉,揉成面團蓋上蓋子進行醒面。醒面4-5小時後,面團會比原來增大好幾倍。
準備好案闆撒上面粉,防止面團和案闆黏連,揉出氣泡使面團表面光滑。
把揉好的面團搓成圓柱形,然後分成均勻的小面團。将小面團每一個搓成長約10厘米的長條。
取其中的一個長條用擀面杖壓扁,擀成長餅狀。
取四顆紅棗,每兩顆分别放在餅的兩邊,在中間位置再放兩顆紅棗。
由兩邊向裡卷,卷至兩邊對頭即可。然後翻過來,棗卷胚就做好了。把所有的面團和紅棗做完即可。
備好蒸鍋放入涼水,蒸屜上鋪好蒸布大火燒開。把棗卷留有空隙擺放整齊,蓋上蓋子繼續大火燒開,改成溫火燒至20分鐘即可。蒸熟後的棗卷比原來大好多,從蒸屜中取出放涼後即可以食用了。
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