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這個季節有哪些炒臘肉的菜

美食更新时间:2024-06-29 17:50:09

西芹炒臘肉

這個季節有哪些炒臘肉的菜（悠閑家常菜勾起你的味蕾來-西芹炒臘肉）1

一道吃不膩的悠閑家常名菜—西芹炒臘肉；臘肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鉀、鈉等營養物質，具有小時開胃、驅寒等功能。西芹含有芳香油及多種維生素、遊離氨基酸等營養成分，具有增進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、促進血液循環等功效。兩者結合起來炒制，西芹清脆爽口，臘肉的香味滋潤了根根西芹，起到了相得益彰的效果，而且容易上手且成功的概率大。真的是臘肉的香軟，清香鹹辣相交，微微辣味與鮮香相融，妙不可言。

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主料

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鴨西芹150克

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臘肉100克

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紅椒10克

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輔料

鹽2克，雞精2克，水澱粉8毫升，白糖、料酒、食用油各适量，姜片，蔥段各少許

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西芹炒臘肉肉的做法

洗淨的西芹切成段，紅椒切成段，鍋中加少許鹽、食用油，大火燒開，倒入西芹和紅椒，快速翻勻至其斷生，備用。

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将臘肉清洗幹淨。切成薄片，臘肉汆煮一會兒，撈出備用。

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用油起鍋，倒入姜片、蔥段爆香，放入臘肉，使其出油淋入料酒炒香，倒入西芹、紅椒翻炒均勻，放入少許鹽、雞精，炒勻調味；倒入少許水澱粉勾芡即可。

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小貼士

西芹和紅椒過鹽水燙後，過一下涼水，可以保持鮮豔的顔色和清脆的口感。
臘肉本身有鹹味，少放鹽；加上少許白糖，更加鮮香。
臘肉事先用水煮一下，炒起來就不硬。

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