豆腐的做法非常多，咱們經常吃的也有好幾種，就比如說經常吃的紅燒豆腐，雞蛋豆腐羹之類的。今天跟大家分享一個豆腐非常不一樣的做法，糖醋豆腐塊，這樣做出來的豆腐特别入味，吃起來口感特别好，酸甜開胃，外焦裡香，非常美味，絕對是豆腐做法的天花闆。如果你平時比較喜歡吃豆腐，又吃夠了比較家常的做法，那麼這道糖醋豆腐塊絕對适合你。

【糖醋豆腐塊】

【烹饪食材】豆腐，面粉，澱粉，雞蛋，食鹽，白糖，白醋，番茄醬，生抽，食用油，白芝麻

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的豆腐塊非常好吃，特别入味，酸甜開胃，外焦裡香。準備一塊豆腐，吃多少準備多少，然後再準備20克面粉，20克澱粉，一個雞蛋，适量的食鹽，适量的白糖，白醋，番茄醬，适量的生抽，多一點的食用油和一小把白芝麻就可以了。準備完成之後咱們接下來就一塊開始糖醋豆腐塊的烹饪吧。

2、将豆腐切成小塊，豆腐塊的大小大概在2×2厘米，千萬不要太大或者太小了。豆腐切完之後，咱們将它放到一個碗中，然後在鍋中燒上适量的開水，将豆腐放入鍋中焯水一遍，這樣可以去除豆腥味，兩分鐘過後控水撈出放到一旁備用。

3、準備一個小碗，在碗中放上20克面粉，20克澱粉，然後打上一個雞蛋，再放上适量的食鹽，将它們攪拌均勻，一定要将雞蛋清和雞蛋黃全部攪散，讓它們均勻地混合在一起，然後放入适量的清水攪拌成糊狀，攪拌到沒有幹面粉的時候即可。

4、在另一個小碗中放上30克白糖，适量的白醋，番茄醬，然後再加上一點生抽，澱粉，加上适量的清水，加上面粉攪拌均勻，攪好之後放在一旁。将咱們焯好水的豆腐放在碗中裹上一層面糊，裹好面糊之後先放到一旁。

5、接下來在鍋中多倒一點食用油，等油溫燒至五成熱的時候，咱們将豆腐放進去炸一下，中火慢炸，筷子不停地翻動，防止粘連在一起，炸至表面焦黃控油撈出。鍋中油溫繼續升高，倒入豆腐複炸30秒，然後控油撈出。

6、鍋中留下适量的底油，然後将咱們調好的料汁放入鍋中熬煮開，熬到料汁冒泡之後，咱們将豆腐放進去翻炒一下，翻炒到料汁，均勻地裹在豆腐上面，一分鐘之後關火出鍋裝盤，非常美味的糖醋豆腐就這樣完成了，咱們最後的時候還可以撒上一些白芝麻點綴一下。

【小貼士】

1、豆腐塊不要切得太小了，太小了，吃起來沒有口感，而太大了又不入味。

2、在炸豆腐的時候一定要把握好火候。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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