疫情對我們的生活和工作都産生了影響，而這也使我們有更多的時間宅在家中，而這也使家裡的廚房開始變得“熱鬧”起來，飯點時都在想着做美食吃，這也使我經常在廚房裡“鍛煉”着我的廚藝。

不會做飯、炒菜估計是多數90後的現狀，很多時候我也是看小視頻或菜譜一步一步學炒菜做飯，于是為了能解脫不會做飯的“窘境”，一直想入手一台蒸烤箱，因為蒸烤箱能快速完成很多快手菜的烹饪方式。

蒸烤箱主要有蒸和烤的功能，可以說它是烤箱的升級款，而它的工作原理就是通過電加熱管發熱，使腔體内的空氣加熱升溫，從而對腔體内的食物進行加熱、烘培。

蒸烤箱利用腔體内蒸汽發生器産生的高溫蒸汽，對食物進行烹制，如同平時我們蒸饅頭、包子、水餃那樣。它還有着蒸汽烤的功能，這是單獨烤箱所沒有的功能，比如歐包，烤肉等美食的制作需要用上蒸汽烤。在烘焙，烤肉時噴出蒸汽，使蒸汽均勻附着在腔體内的食物表面，使食物表面不會出現幹燥、硬皮的情況，像我們平時對面的發酵、食材的解凍等，都可以很好的解決。

相較于烤箱來說，蒸烤箱更是集成了烤箱、蒸箱、發酵機、面包機、空氣炸鍋等諸多優點，集衆多優點于一身的它，可有效節約廚房内的電器數量，避免廚房内電器的雜亂擺放，可以說多功能一體式蒸烤箱是如今發展的主流趨勢，那麼蒸烤箱該如何選？有什麼需要注意的地方嗎？

蒸烤箱的容積是我們比較在意的話題，人們都說買大不買小，所以在購買蒸烤箱時，盡量挑選一款腔體容積大些的蒸烤箱。

蒸烤箱的加熱方式也非常重要，選購蒸烤箱時，最好選擇支持上下管加熱和背部熱風循環的蒸烤箱，這樣子的蒸烤箱可以使食物受熱更快，烹饪的效率更高，而背部熱風循環可以很好攪動腔體内的氣流，使腔體内的食物能均勻受熱，烹饪出來的美食更有顔值。

蒸烤箱配備有水箱，有内置水箱和外置水箱兩種配備方式，而内置水箱在缺水時，需要打開艙門進行補水，而這也會使蒸烤箱内的溫度迅速降溫，使正在烹饪中的美食影響口感，同時腔體内的高溫也容易燙傷人，蒸汽外洩還需重新注入蒸汽，内置水箱耗時耗能不建議入手。而外置水箱完美避開内置水箱所帶來的bug，在缺水的時候可以直接取出水箱即可，非常的簡單方便。

蒸烤箱工作時必然會有蒸汽的産生，而蒸烤箱的蒸發器分為直噴式蒸發器和外盤式蒸發器，直噴式蒸發器産生蒸汽的速度快、出汽量持續穩定，而外盤式的蒸發器産生的蒸汽難控制，同時因為在同一密封的腔體内，産生的蒸汽也容易拿烹饪的食材串味而影響口感。

直噴式蒸發器可以很好規避外盤式蒸發器産生的問題，利用可控的蒸汽和快速的加熱，對于喜歡蒸菜的朋友來說體驗非常不錯。吃到美食固然是開心的，而美食的烹饪過程在一些電器的幫襯下，可以輕松解決蒸或烤的難題，于是經不住對象的“鼓勵”，直接入手了這款被稱為全能旗艦的凱度嵌入式蒸烤一體機ZD Pro。

入手的這款蒸烤一體機的容量為60L，可以滿足4-6人的需求，哪怕朋友來家裡聚餐人多些，制作美食這個容量也足夠用。這款蒸烤一體機使用了高硬度耐磨、耐用防腐蝕，光滑易清潔的納米級陶瓷内膽，内腔不容易磨損生鏽，使用年限比較有保證。比較有特點的是它區别于一般的單風機設置，這款是雙風機逆向對流的烘烤配置。

随機帶有不鏽鋼烤盤、不鏽鋼蒸盤和不鏽鋼烤架等配件，結合蒸烤箱内的多層擱架，可以一次容納更多的蛋撻、大尺寸披薩同時烘烤，結合凱度美食視頻教程，像我這種小白也能輕松搞定多種美食的制作。

這款蒸烤一體機采用了TFT視網膜級炫彩屏，簡約的功能設置搭配中文，家裡人都能操作，上手很快。手動觸碰旋轉調節，操控充滿了科技感。

根據頁面菜單提示的詳細菜譜輕松制作更多美食的同時，這種智能交互也讓烹饪顯得更便捷。

在烤制方面，入手的這款蒸烤一體機采用了2800W大火力烘烤，在上下雙5U烤管和逆向雙驅熱風的加持下，可以使腔體内的食物受熱更均勻、迅速，高速循環的熱風，讓熱量迅速抵達腔内各個角度，加上精準調節的溫度控制，可以減少溫度區域的誤差。利用專業級烘烤火力搭配高速雙道熱流循環，使腔體内的食材熱能瞬間均勻滲透，為制作可口的美食塑造了條件。

而在蒸制功能上，這款蒸烤一體機采用了雙直噴式大蒸汽，噴出的大量蒸汽可以使腔體内的食材口感更鮮嫩，熱能水分的滲透也使制作的美食表面不幹燥，在鎖住食材營養和口感的同時，内含的汁水更飽滿。選蒸烤箱，在蒸的功能方面也是不能随意，以往很多蒸烤箱都是使用煮水式蒸發盤，這樣的效果就是積水會更多，食物在蒸汽緩慢上升時也容易串味，蒸出來的效果還不怎麼好，過程中容易有冷凝水的影響，口感有一定的折扣。

蒸烤總會産生水分，這款蒸烤一體機還加入了智能反積水設計，利用底部恒溫控制技術，使産生的積水瞬間蒸發，保持了腔體内的清潔衛生。

同時它還有着智能除垢模式，全時監測腔體内水垢的堆積，通過一鍵淨化蒸汽系統，可以使這款蒸烤一體機有更長的使用壽命。

烹饪美食可以根據不同菜式來匹配不同的模式，可以使用大廚模式DIY一鍵設置，會比自己日常花時間去搗鼓菜單制作輕松很多，烹饪出美食也可以更随心了。短按在右上角的水箱圖标，檔闆打開露出後面的水箱，輕觸面闆背面的按鈕，檔闆就可輕松複位，感覺真的科技感滿滿。

在烘焙蛋撻這類美食時，習慣使用烤盤，可以容納不少的美食，将蛋撻放在烤盤中，然後根據美食教程來進行操作，由于自己調的蛋撻液蛋黃并沒有去掉，成品出來後感覺也挺好看。

烘培18分鐘後，可以看到蛋撻的上色比較均勻，沒有出現過烘烤顔色過深的情況，雙熱風循環保證了蛋撻體内溫度的均勻，蛋撻吃起來口感外焦裡嫩。

為了測試這款蒸烤一體機在大塊肉類的烹饪能力，特意準備了個白條雞。将雞清洗幹淨進行處理，在白條雞上切幾個口子，然後在在盤中放一些生抽、料酒、蚝油，先将雞腌制30分鐘。通過簡單腌制後，将白條雞直接放在了烤盤上進行烘烤。在“熱風燒烤”模式下，将溫度調為140℃和近60分鐘的後，可以看到蒸烤箱内雞的表皮變得越發“成熟”。

等烹饪時間一結束，首先扯下來一個雞大腿嘗了起來，可以感覺到雞腿的肉外脆裡嫩，裡面的肉也非常有嚼勁。

對象喜歡烤腿翅，于是烤腿翅也趕緊安排了起來。

先将買來的腿翅清洗幹淨，按教程弄上老抽、料酒、五香面、奧爾良調料，攪拌均勻後先腌制2小時。

整個烹饪一鍵操作僅需20分鐘，時間一到可以看到腿翅的表面略帶焦黃，吃起來皮酥肉嫩好吃得很。

在蒸烤一體機的最底層放置有接油盤，裡面滲透下來的油漬非常好清洗，在烘烤完美食後，趁着熱勁可以将上面的油漬擦得幹幹淨淨，不過建議烘烤美食時，提前準備好鋁箔紙或油紙在那裡墊一下。

烤紅薯一直是我們90後的最愛，逛街看到路邊賣烤紅薯的總會下單，于是準備了一些紅薯我也給安排上了。經過烘烤，可以看到甜薯表面向外滲透着油漬。

打開蒸烤箱後整個屋内都散發出了烤紅薯的香味。口感綿密，家裡自己做的烤紅薯也是别有一番風味，原來自己烤的紅薯也這麼好吃。

日常生活中，都習慣騰騰剩飯菜，其實在這款蒸烤一體機上，有着一鍵熱飯菜的功能，簡單操作就可以将平時剩下的飯菜熱好，非常的簡單方便。

在美食制作上，官方有非常多的美食制作教程，結合使用的蒸烤一體機可以很方便地制作出來。除了這些美食的制作，這款蒸烤一體機還有着發酵和一鍵面包等多種模式，制作起來更輕松。

新興起的家用電器很多，很多除了是一種電器潮流外，主要還是因為它的需求度以及便利性，蒸烤箱的興起确實滿足了多樣需求，可以集烤箱、蒸箱、空氣炸鍋、發酵機等為一體，而且有利于廚房空間的規劃，大家在看家用廚房蒸烤箱時，最重要的還是選擇專業的品牌，術業有專攻，一定不會輕易踩坑的。大家也可以參考下我的文章，希望對你們有用。

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