材料:
茄子,胡椒,澱粉,醬油,料酒,鹽,糖,醬油,蚝油,雞精,大蒜,十三種香料,水,蔥,豬肉,蛋清
用肉燒茄子的做法:
如圖所示,将豬肉切成小塊,并與少量蛋清濕澱粉和油混合。不要在肉段上使用瘦肉。最好吃一點脂肪的肉。
将茄子切成薄片,放入一些幹澱粉,這樣炸時不會太油膩。茄子皮中含有稀有的維生素K,所以我一般不去除茄子皮。
炒肉片和茄子片。需要炸兩次以使其更脆。火候自己的控制。特别地,在第二次再油炸期間油溫更高。炸茄子時,油溫也必須更高,隻需炸十秒鐘以上即可。
炸肉時,調味汁,醬油,醬油,鹽和味精。把茄子從鍋中取出并切碎的大蒜是靈魂。調味汁中各種調味料的量由您自己決定。我感覺就像一個屏幕。
将油倒入平底鍋,蔥,姜,大蒜和13個火鍋中,與辣椒一起炒幾下,然後加入調味醬,煮至濃稠(必須不斷轉動),倒入茄子和肉,轉動平底鍋将調味料幾次均勻地包裹在盤子中後,可以将其從鍋中取出并放在盤子上。
提示:茄子纖維中所含的維生素C和皂苷具有降低膽固醇的作用。國外學者提出了“降低膽固醇的十二種方法”,而食用茄子就是其中一種方法。
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