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材料:鮑魚1隻,雞蛋1隻,蔥、蒜、生抽、油、鹽适量。
雞蛋放入碗中打散,加入少許食鹽,然後加入約兩個雞蛋量的溫水。
将蛋液過濾後倒入炖盅中。 鮑魚刷洗幹淨,去内髒,表面切花刀。
蔥切段,蒜搗成泥。
将蒜泥、蔥段放入鮑魚上,淋上生抽、食用油,然後放入小碗。
鍋中水燒開後,放入炖盅、小碗蒸八分鐘左右。
鮑魚起鍋放入蛋羹上,然後淋上鮑魚汁即可食用。
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