蘭州，簡稱“蘭”、“臯”，古稱金城，甘肅省轄地級市、省會，國務院批複确定的中國西北地區重要的工業基地和綜合交通樞紐，西部地區重要的中心城市之一。蘭州自秦朝以來，已有兩千多年的建城史，自古就是“聯絡四域、襟帶萬裡”的交通樞紐和軍事要塞，以“金城湯池”之意命名金城，素有“黃河明珠”的美譽。蘭州得益于絲綢之路，成為重要的交通要道、商埠重鎮。今天給大家介紹蘭州十大特色美食，看看你是否都知道。

灰豆子是蘭州獨有的特色小吃。灰豆子甜甜的，有豆子沙沙的口感，做法像我們常吃的紅豆湯，但用的是豌豆，也是在西北為數不多的甜品品種之一。口感類似八寶粥但不同，因為放了“灰”，蘭州的“灰”說的是“蓬灰”，相當于從植物中提煉出的食用堿，吃的時候加入白糖，别具風味。

灰豆子

油炒粉是一道蘭州特色傳統小吃，把洋芋澱粉做出的涼粉切成肉塊狀，投入蒜苗、蔥花炝鍋的菜籽油中翻炒，粉塊随着爐火上下左右搖擺，炒至粉塊底部略焦黃，晶瑩剔透，熱氣騰騰，澆上加了草果八角泡出的香醋、麻醬、辣椒油、芥末、蒜泥，酸辣四溢，入口軟糯，齒頰留香，粗犷淋漓，在蘭州冬日的小街小巷中，來一碗熱乎乎的炒油炒粉，雖是小吃小食，足矣暖胃暖心。

油炒粉

熱冬果，即把冬果梨做成湯水甜食，是甘肅蘭州有名的傳統小吃。相傳由唐朝的宰相魏征所創造，千年來已成為蘭州人喜食的街頭小吃，每年初冬蘭州街頭賣熱冬果的小攤便随處可見。冬果梨，俗稱“西園梨”，産于蘭州市郊區及臯蘭、靖遠和河西一帶，為著名的隴上“八梨”之一。冬果梨肉質細嫩，皮薄多汁，香脆醇美。蘭州熱冬果是将梨尾剖開掏出果核，放入紅棗、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到爛熟，使梨肉入口即化，梨皮脫落，梨汁豐富，酸甜爽口。

熱冬果

牛奶雞蛋醪糟是金城蘭州比較流行的特色美食，這道蘭州的特色甜食将牛奶和醪糟的香氣融為一體，還可以加入自己喜歡的堅果，出鍋時撒上一把熟芝麻、花生粒、葡萄幹，這味道，隔着屏幕聞一聞，就能讓你沉醉，口感像是奶酪，味道卻很獨特，在夏日，還可以做成冰果醪糟食用，口感清爽甜蜜。

牛奶雞蛋醪糟

甜醅子是甘肅的一種有名的特色小吃，甜醅子是由燕麥發酵而成的，類似于我們江南的缪糟，吃的時候，兌入清水，舀上一勺，汁水酸甜清爽，透着陣陣酒香。夏天來碗甜醅子，用蘭州話說那就是：滿福的很哪！甜醅子還有涼熱之分，可不僅是夏季避暑專用，冬天也會看見它的影子。

甜醅子

手抓羊肉是蒙古、藏、回、新疆、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的曆史。過去由于多在沿街攤點售，吃者向來以手抓而得名。手抓羊肉的特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香味俱全。手抓羊肉是青海牧區群衆款待賓客的佳肴，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，使人經久難忘。“手抓”是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。

手抓羊肉

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。盛夏時節，蘭州人最愛來碗漿水面，解渴消暑，一碗漿水下去，神清氣爽，胃口大開。

漿水面

羊雜碎，是蘭州的傳統風味小吃。由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。

蘭州羊雜碎

蘭州拉面，是蘭州一道特色的面食，始于清朝嘉慶1799年，距今200多年曆史。蘭州拉面以“一清（湯）二白（蘿蔔）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”，肉爛湯鮮、面質精細，而享譽天下。

蘭州拉面

黃焖羊肉是西北經典名菜，口味香酥，肥而不膩。尤其是蘭州的黃焖羊肉，是以肉質細嫩、沒有腥膻的靖遠羔羊肉為原料，然後配上一些土豆粉條，炖起來相當的好吃。

黃焖羊肉

歡迎大家補充家鄉美食。期望大家能多多點贊，關注支持。謝謝！！！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!