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老鴨湯怎麼炖又白又嫩

美食更新时间:2025-02-26 19:35:47

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。

老鴨湯怎麼炖又白又嫩（老鴨湯這樣做才好喝）1

2、今天老劉就來分享一下“茶樹菇老鴨湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

老鴨湯怎麼炖又白又嫩（老鴨湯這樣做才好喝）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

老鴨、茶樹菇、三期、食鹽、白胡椒粉、小蔥

老鴨湯怎麼炖又白又嫩（老鴨湯這樣做才好喝）3

4、先把老鴨放入清水中泡20分鐘，泡去血水。鴨内髒已經焯好水了。老鴨泡的時間到時，撈出瀝幹水分，放入砂鍋中，再把内髒也放進去

老鴨湯怎麼炖又白又嫩（老鴨湯這樣做才好喝）4

5、然後放入漫過食材的涼水，放入姜片去腥，不蓋鍋蓋大火燒開，鍋開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中小火慢炖1個小時。把幹的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟。時間到時，剪去茶樹菇老根，再剪成兩段。再次擺在清水中清洗幹淨，然後擠幹水分

老鴨湯怎麼炖又白又嫩（老鴨湯這樣做才好喝）5

6、老鴨湯燒得時間到時，把茶樹菇放入鍋中，再放入幾片三七，蓋上鍋蓋，小火慢炖20分鐘。時間到時，放入兩勺食鹽、白胡椒粉、小蔥。攪拌均勻就可以開吃了

老鴨湯怎麼炖又白又嫩（老鴨湯這樣做才好喝）6

7、湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大衆消費型湯鍋食品

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

老鴨湯怎麼炖又白又嫩（老鴨湯這樣做才好喝）7

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