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蒸肉餅做法

美食 更新时间:2024-07-21 16:13:45

蒸肉餅做法?食材:前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽水澱粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.5g、黃酒3g、杏鮑菇50g,我來為大家講解一下關于蒸肉餅做法?跟着小編一起來看一看吧!

蒸肉餅做法(蒸肉餅怎麼做)1

蒸肉餅做法

食材:前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽水澱粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.5g、黃酒3g、杏鮑菇50g。

将肉末放入容器中,先将黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁;

将草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上,拌勻;

倒入生抽、火腿汁,攪拌均勻;

慢慢倒入水澱粉,拌勻;

加入橄榄油,拌勻後放入杏鮑菇丁再拌勻,腌制30分鐘;

先将腌制好的肉末翻勻,按120克一份稱入不鏽鋼小盤(或其他容器如小碗)中,壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型;

全部做完後每盤(碗)加入20毫升水,蒸鍋水開後放入蒸鍋蒸制15分鐘即可。

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