東北的小雞炖蘑菇制作方法?小雞炖蘑菇這道美食大家都聽說過吧？在東北這可是一道名菜，很多人也都非常喜歡吃它，就連很多外地來到東北的人也被它的美味所折服了，今天小編就來說說關于東北的小雞炖蘑菇制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東北的小雞炖蘑菇制作方法

小雞炖蘑菇這道美食大家都聽說過吧？在東北這可是一道名菜，很多人也都非常喜歡吃它，就連很多外地來到東北的人也被它的美味所折服了。

在東北大家可以很輕松吃到小雞炖蘑菇這道美食，但是到了其它地方再想要吃這道美食可就麻煩了，很多人在東北吃過了之後就再也吃不到正宗的小雞炖蘑菇這道美味了。

大家有沒有想過自己學習一下小雞炖蘑菇這道美食呢？如果這樣的話想要吃小雞炖蘑菇的時候就不用愁沒地方去了。

今天就來為大家分享一下小雞炖蘑菇這道美食的做法，喜歡這道美食的沒有可一定要看哦。“東北名菜”小雞炖蘑菇，隻要5個步驟就能做出來，既好吃又下飯。

第一步：将适量的蘑菇放入到清水當中浸泡一會之後再反複清洗幾遍，将蘑菇清洗幹淨之後去掉根部，弄成小塊之後放到一旁備用。

提示：正宗的小雞炖蘑菇要用幹蘑菇，這樣做出來的小雞炖蘑菇味道會更加濃郁。

第二步：将雞肉清洗幹淨之後放到鍋裡面，繼續向鍋裡面加入适量的清水，開大火将雞肉焯一下之後洗掉雞肉表面的浮沫。

提示：雞肉放到水裡面焯一下可以将雞肉當中的血水清洗幹淨，這樣雞肉就不會腥了。

第三步：鍋裡面加入适量的食用油，等到油熱了之後加入幹辣椒、花椒和姜片，将調料炒香了之後将焯水之後的雞肉放到鍋裡面翻炒出香味。

第四步：向鍋裡面倒入适量的老抽和醬油，繼續翻炒到上色之後加入适量的清水，将準備好的蘑菇倒入到鍋裡面，加入桂皮、八角、姜片、食用鹽和料酒，大火将水燒開了之後繼續煮40分鐘左右。

提示：做小雞炖蘑菇的時候水要多加一些，雞肉在鍋裡面多炖一會兒才好吃，最少要炖40分鐘才行。

如果大家家裡面有砂鍋的話這一步最好将雞肉倒入砂鍋當中，雞肉在砂鍋裡面炖更好吃。

第五步：40分鐘之後向鍋裡面加入适量的蔥花和香菜，将小雞炖蘑菇盛出來，一道美味的小雞炖蘑菇就做好了。

提示：做小雞炖蘑菇的時候最好一次性多做一些，因為小雞炖蘑菇這道美食最好吃的時候不是第一頓，而是第二頓，那個時候雞肉、蘑菇的味道才真的濃郁。

以上就是今天為大家分享的小雞炖蘑菇具體做法了，其實這道美食的做法真的超級簡單，沒有吃過這道美食的朋友們也可以按照這個做法嘗試一下，保證一次就能成功。

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