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如何做粉蒸肉好吃

美食更新时间:2024-12-02 11:19:13

如何做粉蒸肉好吃?原材料:五花肉、糯米粉、粘米粉、鹽、水、生抽，今天小編就來說說關于如何做粉蒸肉好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做粉蒸肉好吃

原材料:五花肉、糯米粉、粘米粉、鹽、水、生抽。

取整塊肉在水裡過一下，燙去肉表面的髒物，用刀把表皮的毛刮掉。然後切塊，肉的厚度最好控制在0.5cm，這樣不薄，不厚，方便烙，也同時食用。肉切好後放入容器裝着，要選擇一個較大一點的容器，因為等下還會放面粉，否則會溢出來了。

腌肉不需要别的佐料，隻需要生抽和鹽，生抽用來提味，鹽提前放為了肉裡面有鹽味，将放在容器裡的肉裡面加入生抽，生抽的量，隻要你把肉稍微染色了，有一點點黃就可以了，這個生抽的量，是根據你你肉的量來放的，在就是加入适量的鹽，用手攪拌勻，然後靜止腌制15min均可。

喜歡吃比較香硬一點的那麼你可以在肉裡面放入1/2糯米粉和1/2的粘米粉，如果你喜歡吃比較軟一點，粘稠一點，那你就放2/3的糯米粉，1/3的粘米粉，兩種米粉的量根據你肉的多少來決定，隻要你能把肉的外表面都裹住米粉就可以。加入米粉後就來加水了，水慢慢的加，看着你的米粉幹濕程度來，加水後米粉要稍微偏幹一點，但是米粉又濕潤了的那種，就剛剛好。

平底鍋熱鍋，油少許，隻要鍋底都刷到有油就行，這樣做隻是為了讓他不沾鍋，起到一個潤滑的作用。小火，将裹好米粉的肉攤在平底鍋上，攤滿，切記一定要小火，這樣才能使外邊金黃肉特别的香，然後裡面又熟透了，就這樣讓肉在鍋裡慢慢的烙着，時不時的給肉轉個邊，隻要肉外表金黃，肉也有一點焦黃那麼就方可了。

剛烙好的肉不能馬上蒸，那樣肉還沒有熱脹冷縮，還沒有收縮，其中的水分還沒有出來，這樣蒸出來的肉會不香，等肉冷卻了，高壓鍋蒸飯的時候，放入架子，在裡面同時，蒸，這樣蒸出來的米粉肉真的很好吃。你打開來吃的時候，那味可以鋪滿整層屋子好吃的米粉蒸肉就這樣完成了。

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