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高壓鍋醬牛肉最簡單家常做法

美食 更新时间:2024-07-21 15:12:10

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高壓鍋醬牛肉最簡單家常做法(簡單實用的高壓鍋醬牛肉)1

高壓鍋醬牛肉最簡單家常做法

【食材準備】 最好先把食材都歸類,方便烹饪的時候不漏掉。 【香料準備】 八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒; 冰糖、鹽2小勺、生抽跟老抽各2大勺; 【焯血水】 牛腱肉冷水下鍋,加入蔥團、姜片、料酒; 【濾血沫】 大火燒開,煮去牛肉的血水; 【開始調味】 将濾去血沫的牛肉放入高壓鍋中,加入所有的調料;最後加水,沒過牛肉即可。 ⚠️Tips: 所有調料品: 蔥團、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、冰糖、鹽、生抽、老抽; 【高壓鍋設定】 選擇“牛羊肉”,沒有的話選擇“肉類/蹄筋”; 時間“25-30分鐘”均可; 開始煮牛肉咯~坐等成果。 【鹵水浸泡】 高壓鍋鹵制好的牛腱肉,整塊取出,加入鹵汁,一直浸泡,至到牛肉涼了,就可以切片; ⚠️Tips: 熱的時候也能切,但燙手,切片不好成型。 有耐心等的朋友,可以放冰箱裡泡一晚上,味道會更濃郁的。 【切片擺盤】 這是涼透的牛肉,我放在冰箱裡冷藏了1個小時,再拿出來切開的,感覺更好切了。 【自制蒜辣醬】 之前搭配陳醋,覺得陳醋口感不是很好, 所以自己用米醋調了新的醬料。 【開吃吧】 夾一塊肉,沾一口蒜辣醬,趁涼吃吧~,

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