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如何制作有趣的奇異果蛋糕

美食更新时间:2024-07-17 23:26:49

如何制作有趣的奇異果蛋糕?分離蛋黃蛋白，分别置于無水無油的盆中，我來為大家科普一下關于如何制作有趣的奇異果蛋糕?以下内容希望對你有幫助!

如何制作有趣的奇異果蛋糕

分離蛋黃蛋白，分别置于無水無油的盆中。

蛋黃分别加入10克細砂糖、20克玉米油、45克牛奶，依次用劃“之”字手法攪勻。

篩入低粉，同上手法攪至蛋糕糊光滑無顆粒。

上下火180度預熱烤箱。

蛋白加入幾滴醋，高速打發，在出現大泡、小泡、細紋時，分三次加入30克砂糖，每次10克左右，然後換中速打發一會兒，再換成低速，打發至中性發泡，即提起打蛋頭出現中彎勾。

取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌或切拌手法（具體手法可以上網搜相關視頻）拌勻後，倒入餘下的蛋白中，同樣的手法拌勻。切忌畫圈攪拌，會嚴重消泡！

28*28方形烤盤墊好油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀将蛋糕糊刮平整，輕震烤盤，震出氣泡。

奇異果切薄片，擺放在蛋糕糊表面。如果蛋糕糊太稀，可能會托不住果片，有一個辦法可以解決，即把蛋糕放入烤箱烤一兩分鐘，這樣表皮會開始變硬，就可以托住咯。

上火180度，下火160度，烤箱中層，20分鐘左右，烤至表面金黃。

完成。

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