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“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，這句話一直在民間流傳，說明冬天的時候蘿蔔賽人參，非常有營養，而且冬天的時候大蘿蔔剛剛上市，也是汁液最多最新鮮的時候，蘿蔔可以烹饪成各種各樣的食材，比較常見的一道就是蘿蔔炖肉，在做蘿蔔炒肉這道菜的時候，不要隻知道放醬油，多加入兩味，這樣做出來的蘿蔔更加提味開胃好吃。

蘿蔔炒肉的時候，可以選擇白蘿蔔來烹饪，白蘿蔔相對于綠蘿蔔來說比較清脆一些，而且也不會嗆口，不會辣，吃起來口感會更好。今天就來詳細說一下，這道蘿蔔炒肉的詳細烹饪方法，用這個方法做出來的蘿蔔不嗆，吃起來入味，說一詳細的烹饪步驟，喜歡吃的不妨做來試試吧。

【烹饪小提示】

白蘿蔔，豬肉，生姜，大蔥，生抽，料酒，香醋，植物油，雞精。

【烹饪步驟】

①做這道菜要選擇比較嫩，水分比較多一些的白蘿蔔，把白蘿蔔清洗一下之後去掉皮，如果皮上沒有坑坑窪窪的地方，帶着皮也是可以的，把它切成薄片，然後再改刀切成細絲，清洗幹淨之後控幹水分，放入一個盤中備用。

②豬肉要提前從冰箱裡拿出來，讓它在自然情況下融化開，融化的比較柔軟以後再沖洗一下，控幹表面的水，再切成細絲放入一個碗中備用。

③把生姜去掉皮，然後切成細絲，把大蔥切成蔥花備用，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，這時放入姜來爆香，等姜絲顔色變成黃色，再放入蔥花，接着放入豬肉開始煸炒，炒的過程中不停的去翻拌一下，讓豬肉炒至變白，放入料酒去腥。

④等豬肉八成熟之後，再放入蘿蔔絲開始煸炒，炒的過程中要加入一勺生抽和一勺香醋，要提前把它放在勺子中，放在蘿蔔的上面用蒸汽去加熱一下，讓醋的嗆味蒸發一些，這樣再去炒菜蘿蔔就不會很嗆口很酸了，倒入鍋中之後翻拌均勻。

⑤這時可以加入兩勺雞湯一起去炖一下，這樣蘿蔔會更加入味，而且不容易糊鍋，炒出來的蘿蔔會更好吃，等鍋内的湯汁燒的差不多幹了之後，就可以把火調到最小。

⑥等所有的食材全部熟透，最後加上1勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的蘿蔔炒肉絲就做好了，蘿蔔非常入味，而且多汁，喜歡就做來試試吧，按照這個方法來做準保家人都喜歡。

【烹饪小提示】

⒈蘿蔔炒肉，做這道菜的時候最好是選擇白蘿蔔來烹饪，尤其是蘿蔔水分大的，這樣的蘿蔔一般沒有辣味，吃起來非常的清脆好吃。

⒉做這道菜的時候，一定要加入雞湯去炖制一下，這樣會使蘿蔔更加入味，如果沒有雞湯的話，也可以放入清水去炖，同樣能夠起到入味的效果，這樣做出來的蘿蔔才會好吃。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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