涼拌海帶絲要脆有訣竅-tft每日頭條

涼拌海帶絲要脆有訣竅

美食更新时间:2024-12-30 13:11:03

涼拌海帶絲要脆有訣竅?春天來了，剛看了一眼天氣預報，熬過今明兩天，後面就全是十幾度了，終于可以脫掉厚重的羽絨服啦為了慶祝春天的到來，我們家臨時決定，做一桌好菜吃，讓全家人盡情享受一下，今天小編就來聊一聊關于涼拌海帶絲要脆有訣竅?接下來我們就一起去研究一下吧!

涼拌海帶絲要脆有訣竅

涼拌海帶絲，不好吃腥味重，切記多放1味料，爽口入味不腥氣

春天來了，剛看了一眼天氣預報，熬過今明兩天，後面就全是十幾度了，終于可以脫掉厚重的羽絨服啦。為了慶祝春天的到來，我們家臨時決定，做一桌好菜吃，讓全家人盡情享受一下。

除了雞鴨魚肉之外，一些涼拌菜同樣少不了，開胃下飯、清爽解膩，在吃過了大魚大肉之後，你就會知道，一盤不起眼的小涼菜，有多麼受歡迎了。涼拌海帶絲，就是我們家的最愛，海帶絲香嫩爽口，鮮味十足，味道絕佳。

但是也有人有疑惑，為何自己涼拌的海帶絲，總是有一股腥味呢？畢竟這是海裡的東西，有腥味也是正常的，但是味道太大的話，會嚴重影響食欲。其實不好吃腥味重，主要還是因為在烹饪過程中，少了關鍵1味料。接下來把詳細做法，介紹給大家，爽口入味不腥氣。

【涼拌海帶絲】

所需食材：海帶、蔥姜蒜、小米椒、香菜、鹽、白糖、雞精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋、白醋

1、如果買的是鮮海帶的話，買來之後簡單清洗一下，然後切成絲。如果是幹海帶的話，咱們需要提前浸泡，泡軟之後多清洗幾遍，把沙子洗掉，然後再切絲。

2、緊接着，需要來給海帶焯水，鍋内倒水燒開，等水開之後我們需要，先往裡面倒上适量的白醋，這是非常關鍵的1步，接下來再放入海帶絲，焯燙好之後撈出，過一下涼水備用。焯水時加上白醋，既可以去除腥味，也可以讓海帶更容易煮軟。

3、過完涼水的海帶絲，控幹水分之後，放在盤子裡備用。下面我們來處理料汁，把蔥姜蒜切好，小米椒也切成小段。鍋内倒油，燒熱之後把蔥姜蒜放進去爆香，然後再把小米辣倒進去，炸出香味。

4、随後關火，把調料倒出來，等放涼之後，我們再往其中倒上适量的鹽、白糖、雞精、花椒油、辣椒油、生抽、香醋，調料的種類、多少根據個人口味來調整，充分攪拌均勻之後，倒入海帶絲中拌勻即可。

烹饪小貼士：

海帶絲要想沒腥味，吃起來更爽口的話，關鍵1味料别忘了放，也就是白醋。在焯水時，一定得記得往裡面加上适量的白醋，既可以去腥，又可以讓海帶變軟，不那麼硬。

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