怎麼做豬蹄好吃?用料:豬蹄2個、油5克、蔥姜蒜30克、八角3個、花椒3克、香葉3片、小茴香3克、鹽5克、料酒20克、老抽5克、耗油15克、白胡椒粉5克、冰糖20克、水澱粉10克、香油3克 ,今天小編就來說說關于怎麼做豬蹄好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:豬蹄2個、油5克、蔥姜蒜30克、八角3個、花椒3克、香葉3片、小茴香3克、鹽5克、料酒20克、老抽5克、耗油15克、白胡椒粉5克、冰糖20克、水澱粉10克、香油3克。
将豬蹄橫向劈成兩半,剁成小塊。
豬蹄涼水下鍋,放入蔥姜15克、10克料酒焯水,水燒開後撇去浮沫,豬蹄撈出備用。
鍋中加少許油,調中火,加冰糖20克,炒至棗紅色,放入豬蹄炒制均勻。
上好色以後下入蔥姜蒜15克、八角3個、小茴香3克、花椒3克、香葉3片(不喜歡的可以不放)炒香後加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、鹽5克、胡椒粉5克。
調好味道後,大火燒開調至小火,蓋上鍋蓋焖2個小時。
2個小時後,關火撈出豬蹄備用,把鍋中的大料,蔥姜撈出,鍋中湯汁燒開,勾10克水澱粉,放3克香油,将勾好的芡汁均勻的澆在豬蹄上面即可。
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