神仙魚最正宗的做法-tft每日頭條

神仙魚最正宗的做法

美食更新时间:2025-01-03 09:51:06

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）1

這是我從小吃到大的魚，潮汕有道菜叫“雜魚煲”，通常是幾種小海魚一起烹饪，雜魚煲裡少不了它的身影，可見它真的特别受潮汕人喜愛。

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）2

它的名字很怪，潮汕人叫它“迪仔魚”、“竹仔魚”，香港、澳門稱它“沙鯭魚”，它也叫馬面魚、橡皮魚、剝皮魚、剝皮牛。因為它的魚皮特别粗糙，也很厚，要薄掉皮才能食用，所以叫剝皮魚。

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）3

剝皮魚的肉質細幼，沒有特别的腥味。在潮汕多數是用豆豉、醬油、沙茶、姜絲、蒜蓉等焖煮，也可以煎，非常可口。

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）4

潮汕焖剝皮牛魚

【材料】：

剝皮魚500克姜絲适量小蔥2根醬油适量油适量

【做法】：

1.剝皮魚剝掉魚皮，去内髒，去魚眼睛，洗幹淨瀝幹。

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）5

2.鍋裡倒入油，放入姜絲、蔥白炒香。

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）6

3.放入剝皮魚，略煎片刻，無需翻面。

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）7

4.倒入醬油，水焖至魚熟即可，水不用太多，魚很容易熟的。

神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）8

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神仙魚最正宗的做法（卻是沿海人餐桌的美味）9

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