大家好，這裡是小慧今天說美食，今天是一年一度的重陽佳節，那麼在中國傳統文化當中，重陽節這一天有登高，金秋九月，天高氣爽，這個季節登高遠望，可以讓我們心曠神怡，還有吃重陽糕和飲菊花酒等習俗，今天小慧分享給大家六種傳統美食，無論貧富都要記得吃，寓意全家諸事皆順，做法簡單，學會了今天給家人安排上吧！

一‬、重陽糕‬

1、準備‬食材：糯米粉‬、粘米粉‬、豆沙‬、葡萄幹‬、蔓越莓幹‬，白砂糖‬

2、重陽糕的‬做法：

（1）大碗中倒入适量的粘米粉、糯米粉、白砂糖适量的清水，用筷子充分攪拌均勻。

（2）取一個竹蒸籠，鋪一層半幹濕的蒸籠布，然後鋪一層米粉，再擠入一層豆沙。

（3）然後再鋪一層米線，再擠入一層紅豆沙，再鋪一層米粉，上面撒上愛吃的果幹。

（4）然後鍋中倒入适量的清水煮沸，水開上鍋大火蒸開，轉小火慢蒸40分鐘。

（5）蒸至米糕軟糯入味，關火出鍋，盛出來，切成小塊放入盤中即可，做法簡單，軟糯香甜，大人小孩都喜歡吃！

二‬、清蒸‬大閘蟹‬

1、準備‬食材：大閘蟹‬、生姜‬、料酒‬、小蔥‬、蒜瓣‬、陳醋‬、生抽‬、白砂糖‬、小米辣‬

2、清蒸‬大閘蟹‬的‬做法：

（1）大閘蟹處理清洗幹淨，鍋中倒入适量的清水，加入适量的生姜、小蔥、料酒。

（2）然後将螃蟹放入蒸鍋中，螃蟹上面鋪上姜片，蓋上鍋蓋大火蒸熟即可。

（3）調味汁‬：碗中加入‬适量的生姜‬、小蔥‬、蒜末‬、陳醋‬，生抽‬、白砂糖‬、香油‬、小米辣‬，淋上一勺‬熱油‬激發出‬香味。

（4）然後吃螃蟹的時候，蟹黃蘸着調味料汁吃即可，色鮮味美，大人小孩都喜歡吃！

三‬、紅燒魚‬

1、準備‬食材：金鲳魚‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬

2、紅燒魚‬的做法：

（1）金鲳魚處理清洗幹淨，表面劃幾刀，方便入味，小蔥切成圈，生姜去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬金鲳魚‬：金鲳魚‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小蔥‬、生姜‬、料酒‬塗抹均勻‬，腌制‬15分鐘左右，去除‬魚腥味‬備用‬。

（3）取出腌制好的金鲳魚，再均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中小火慢煎。

（4）煎至兩面金黃色，再放入蔥姜蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽、蚝油調味。

（5）蓋上鍋蓋，大火炖開，炖至湯汁濃稠，魚肉上色入味，大火收汁。

（6）關火出鍋盛入盤中，然後再撒上适量的蔥花和小米辣點綴一下，簡單易做，好吃又入味，下酒又下飯，老少皆宜！

四‬、玉米排骨湯‬

1、準備‬食材：玉米‬、排骨‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、枸杞‬、食鹽‬、白砂糖‬、料酒‬、胡椒粉‬

2、玉米排骨湯的‬做法：

（1）玉米剝皮用堿面洗淨切段，排骨洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，小蔥切圈備用。

（2）焯水‬：排骨冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）然後另取鍋倒入适量的清水，下入玉米、排骨、胡蘿蔔蓋上鍋蓋大火炖開。

（4）轉小火加入适量的食鹽、白砂糖、胡椒粉、枸杞調味，蓋上鍋蓋繼續炖35分鐘。

（5）炖至排骨軟爛脫骨，關火出鍋盛入碗中，再撒上适量的蔥花點綴即可，味道清甜不油膩，營養又簡單，老少皆宜！

五‬、羊肉面‬

1、準備‬食材：羊肉‬、小蔥‬、燴面‬、胡椒粉‬、香菜‬、醬油‬、陳醋‬、辣椒粉‬

2、羊肉面‬的做法：

（1）羊肉洗淨切片浸泡片刻，小蔥剝皮切蔥成蔥花，香菜洗淨切碎備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末，下入羊肉翻炒片刻。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽、醬油、陳醋、白砂糖、胡椒粉調味。

（4）再倒入适量的清水，漫過食材蓋上鍋蓋大火炖開，炖至羊肉熟透。

（5）煮熟面條‬：轉小火下入面條，繼續炖10分鐘左右即可，然後盛入碗中。

（6）再撒上适量的辣椒粉、香菜、小蔥點綴一下即可開吃，簡單易做，色香味俱全，羊肉面這麼做，大人小孩都喜歡吃！

六‬、菊花酒‬

1、準備‬食材：菊花‬、糯米‬、酒曲‬

2、菊花酒的‬做法‬：

（1）菊花洗淨，糯米淘洗幹淨提前浸泡一夜，撈出來用清水沖洗一下，瀝幹水分。

（2）将糯米入鍋中蒸熟，放溫後倒入酒曲，用筷子攪拌均勻，再倒入适量的清水。

（3）然後倒入罐子中，釀兩三日，然後将幹淨的菊花倒入罐子内，攪拌均勻密封住。

（4）第二天即可開封倒入碗中即可，當天飲口感更好，重陽節喝又寓意吉祥酒！

以上重陽節的傳統美食，大家沒有有學會呢？學會了今天給家人安排上吧，做法簡單，寓意家人諸事皆順！

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