九肚魚怎麼做好吃?首先九肚魚去頭除尾剔掉内髒(買時叫魚販幫忙處理),切段洗淨,加适量胡椒粉、姜汁将魚腌片刻,用幹布索幹魚身上的水,或者瀝幹水後,在魚身上拍些幹生粉,我來為大家科普一下關于九肚魚怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
首先九肚魚去頭除尾剔掉内髒(買時叫魚販幫忙處理),切段洗淨,加适量胡椒粉、姜汁将魚腌片刻,用幹布索幹魚身上的水,或者瀝幹水後,在魚身上拍些幹生粉。
将專用炸粉調成漿,稠度比酸奶稍濃些就行了,或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿。
鍋内加适量油燒至微微冒煙,轉小火。
将九肚魚裹上漿後入鍋中,小火慢慢浸熟。
将魚撈起,大火将鍋内重新燒熱,再将魚放入鍋中炸至黃色,撈出瀝幹油份,樣做可将魚内多餘的油份逼出。将魚裝盤,撒上味椒鹽即可。
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