梭子蟹炒年糕浙江-tft每日頭條

梭子蟹炒年糕浙江

美食更新时间:2025-02-06 12:09:13

現在的梭子蟹還沒到最肥美的時候，此時吃梭子蟹，隻圖一個搶鮮，膏黃及蟹肉都沒有達到最豐滿的狀态。所以将梭子蟹與年糕一起炒制，蟹的鮮美被年糕吸收，包裹着梭子蟹的湯汁，年糕也會變得鮮美黏糯。

年糕諧音“年年高”，寓意人們的工作生活會步步高升，在中國的傳統文化飲食中占有重要的地位。梭子蟹與年糕同炒，不僅色澤澄黃紅潤，味道鮮美，寓意也是非常美好，明天就是“兒童節”了，雖然我們早就過了兒童節的年齡了，但是我們要保持一顆永遠的童心，童心未泯，生活簡單，處處開心。

那麼今天就提前過節，讓我們将這道梭子蟹炒年糕做起來吧！

食材：梭子蟹 4隻、年糕 300克、糖 5克、面粉适量、料酒半碗、老抽 1勺、生抽 2勺、大蔥半根

梭子蟹炒年糕浙江（歡慶六一兒童節）1

步驟：

1、将梭子蟹洗幹淨，開殼去腮去内髒，然後将蟹大卸八塊，将切好的蟹塊裹上些面粉。

梭子蟹炒年糕浙江（歡慶六一兒童節）2

梭子蟹炒年糕浙江（歡慶六一兒童節）3

2、熱鍋内放入些食用油油溫七八分時将裹着面粉的蟹塊和蟹殼下鍋炸至金黃。利用油的高溫炸制，激出蟹肉蟹殼中的香味。

梭子蟹炒年糕浙江（歡慶六一兒童節）4

3、再加入切好的蔥姜絲與蟹一起炒香，此時加入半碗料酒和一碗水，兩勺生抽，一勺老抽一勺白糖，待湯汁燒開後下入準備好的芝士年糕。

梭子蟹炒年糕浙江（歡慶六一兒童節）5

梭子蟹炒年糕浙江（歡慶六一兒童節）6

4、待年糕變軟吸足鮮美的湯汁時就可以關火出鍋裝盤啦。

梭子蟹炒年糕浙江（歡慶六一兒童節）7

蟹肉酥嫩飽滿，年糕Q彈多汁簡直太好吃啦，将鮮美的湯汁拌入米飯中，不要太下飯哦！

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