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家常芙蓉蛋怎麼蒸又嫩又滑

美食更新时间:2024-09-17 00:06:31

家常芙蓉蛋怎麼蒸又嫩又滑?芙蓉蛋，是一道非常簡單的家常菜，蒸得好的話，口感嫩滑，香甜，老少皆宜，很受大衆歡迎，我來為大家講解一下關于家常芙蓉蛋怎麼蒸又嫩又滑?跟着小編一起來看一看吧!

家常芙蓉蛋怎麼蒸又嫩又滑

芙蓉蛋，是一道非常簡單的家常菜，蒸得好的話，口感嫩滑，香甜，老少皆宜，很受大衆歡迎。

我發了芙蓉蛋的圖片，一個友友說希望我分享一下蒸好芙蓉蛋的經驗。蒸蛋，最好用雞蛋，鴨蛋的口感比較粗一些。第一步：把三個雞蛋充分調散，然後加水，這一步很關鍵，一定得加溫水，溫水的比例是雞蛋液的1.5倍，加水少了，蒸出來的蛋口感偏硬，加水多了，芙蓉蛋不成形，影響美觀和口感；第二步：用适量的鹽，生抽以及少許油，如果家裡面有豬油的話，會更加好，蒸出來的蛋特别的香，也可以在蒸熟以後加幾滴香油，看個人的口味，各種調味料放進蛋液裡以後，充分的調勻，蛋液的表面會有比較多的水泡，用調羹把這些小水泡全部舀出來，基本上就調好了；在調蛋液的同時，蒸鍋裡的水也燒開啦 ,把裝蛋液的碗放進去 ,再用一個稍大的碗給反扣過來蓋住蛋液，這一步是為了防止水蒸氣滴入蛋液，影響它的美觀，上鍋蒸8到10分鐘，一碗又好看又好吃的芙蓉蛋，就大功告成了。

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