雪花牛肉片怎麼做?材料:牛後腿臀肉8兩,蛋白2隻量,蒜茸、姜片、蔥段各少許,生粉、紹酒各1茶匙配料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3湯匙,糖少許湯汁料:上湯或水1/2杯,鹽、糖、胡椒粉各少許,生粉1茶匙,下面我們就來聊聊關于雪花牛肉片怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:牛後腿臀肉8兩,蛋白2隻量,蒜茸、姜片、蔥段各少許,生粉、紹酒各1茶匙。配料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3湯匙,糖少許。湯汁料:上湯或水1/2杯,鹽、糖、胡椒粉各少許,生粉1茶匙。
牛肉切薄片,用腌料腌約半小時後泡油留用。
燒熱少許油,爆香蒜、姜及蔥段,放入牛肉贊酒,加少許生粉水炒勻盛起。
煮滾湯汁料,慢慢注入打勻的蛋白,再滾時将牛肉放入略煮即可。
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