鴿子蒸當歸怎麼做?主料:雛鴿500克;輔料:當歸5克 枸杞子5克 口蘑30克;調料:雞蛋60克、鹽3克、料酒10克、味精3克、大蔥10克、姜10克、澱粉(豌豆)8克、香油15克,今天小編就來聊一聊關于鴿子蒸當歸怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:雛鴿500克;輔料:當歸5克 枸杞子5克 口蘑30克;調料:雞蛋60克、鹽3克、料酒10克、味精3克、大蔥10克、姜10克、澱粉(豌豆)8克、香油15克。
将當歸切成薄斜長片枸杞子、水發口蘑用清水洗淨蔥姜均切末澱粉加水适量調勻成濕澱粉約15克。
将肥乳鴿宰殺放血,用熱水燙一下,去五髒,剁去頭,切成1.5厘米見方的塊,在涼水中泡去血沫,撈出控幹水分。
把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕澱粉、精鹽、麻油、味精、蔥、姜末和料酒拌勻,盛入碗内,枸杞子放碼碗底及碗的四周,黃芪片放在鴿子肉上,上籠蒸爛即成。
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